acompañamiento

Ensalada de Atún con Pimiento

  

Ingredientes:
2 latas de atún
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
½ cebolla perla
½ cucharita de culantro picado bien finito
mayonesa al gusto

Preparación:
Lavar bien los pimientos sacando las pepas
Picar sumamente pequeño y finito los pimientos y la cebolla
Poner en un recipiente el atún
Agregar sobre el atún los pimientos, la cebolla, el culantro y la mayonesa
Mezclar todo muy bien

Esta sabrosa ensalada es muy sana para nuestra alimentación puede servirse sola o si gusta hacer unEnsalada con Vegetales y Mayonesa

                                 

Es una receta muy sencilla y fácil de realizar

Ingredientes:
2 tazas de alverja tierna
2 zanahorias
1 pimiento rojo
½ taza de aceitunas cortadas en redondo
mayonesa al gusto

Preparación:
Lave bien la zanahoria y la alverja
Cocine hasta que esté suave
Pique la zanahoria en cuadrados pequeños
El pimiento lave bien desechando las pepas, y corte en cuadrados pequeños
En un recipiente coloque la zanahoria, la alverja y la mayonesa al gusto mezcle bien
Luego ponga las aceitunas y el pimiento rojo adorne con unas hojas de perejil

Si desea puede servirse con un pedazo de pollo o pescado.

Café

Granizado de café

Lista de ingredientes:
150 g de café molido Bellarom
100 g de azúcar
1 l de agua
Crema de leche Milbona (opcional)


Elaboración:


Llevamos a ebullición el agua y el azúcar. Retiramos del fuego e incorporamos el café molido y dejamos infusionar 10 minutos. Una vez pasado este tiempo, lo colamos.

Incorporamos la mezcla en una bandeja y la introducimos en el congelador. Cada 20 o 30 minutos vamos rascando con una cuchara, repitiendo esta operación 3 o 4 veces.

Lo servimos en copa y podemos añadir crema de leche si se desea.

Mousse de Cafe

Lista de ingredientes:
60 g de azúcar lustre
1 cucharada de café instantáneo Bellarom
3 huevos
150 ml de crema de leche para montar Milbona


Elaboración:
Blanqueamos las yemas de huevo con el azúcar y las mezclamos con la crema de leche. Añadimos la mezcla a una olla y la calentamos al fuego sin que llegue a hervir.
Una vez caliente, introducimos la mezcla en una ensaladera e incorporamos el café instantáneo mezclando bien.
Seguidamente, batimos la claras a punto de nieve y las incorporamos a la crema con cuidado.
Para acabar, dejamos reposar el mousse en nevera 5 horas.

Calamares

Paella de calamares, mejillones y almejas

Lista de ingredientes:
500 g arroz redondo
2 calamares grandes o 16 pequeños
2 cebollas
2 dientes de ajo
1 bote de tomate triturado Sargona Sin Gluten
1 pimiento verde
½ pimiento rojo
100 g de judía verde
16 mejillones
16 almejas
1’5 l de caldo de ave o fumet natural de pescado
Sal
Aceite de oliva Olisone


Elaboración:
Llevamos a ebullición el caldo de ave. Picamos la cebolla y ajos. Cortamos los pimientos y judías en dados.

Limpiamos los calamares retirando la pluma. Lavamos los mejillones y almejas bajo agua fría.
Cortamos los calamares en pequeños trozos, los salteamos en la paella con aceite de oliva hasta dorar, sazonamos y reservamos.

En la misma paella sofreímos la cebolla, pimientos y ajos. Una vez estén dorados, añadimos el tomate, incorporamos sal y dejamos confitar.

Introducimos el calamar, añadimos el arroz y mojamos con el caldo. Añadimos las judías, mejillones y almejas.

Los primeros 3 o 4 minutos haremos la paella a fuego vivo, bajaremos a fuego lento los 10 minutos restantes y acabaremos en horno (precalentado) a 180ºC durante 3 o 4 minutos más.

Espaguetti con calamares

Lista de ingredientes:
1 paquete de espaguetis de maíz Combino Sin Gluten
12 Calamares medianos
1 cebolla
4 dientes de ajo
1 lata de tomate triturado Sargona Sin Gluten
Aceite de oliva Olisone
Queso Tenery Sin Gluten
Sal
Azúcar si es necesario para rectificar la acidez del tomate

Elaboración:
Hervimos los espaguetis en abundante agua con sal durante 7 minutos. Escurrimos, enfriamos y reservamos. Incorporamos aceite de oliva o girasol para que no se peguen entre ellos.
Picamos los dientes de ajo. Cortamos la cebolla en juliana. Limpiamos los calamares, retiramos la pluma y los lavamos bajo agua fría. Cortamos los calamares en aros.
En una sartén con aceite de oliva, salteamos la cebolla, los ajos y los calamares hasta dorar. Incorporamos el tomate y dejamos caramelizar, añadimos sal y azúcar si es necesario, introducimos la pasta, mezclamos, rectificamos de sal e incorporamos queso rallado.

Pescados

Sardinas a la Barbacoa

Lista de ingredientes: 

500 g de sardinas
Jugo de limón
Sal
Pimienta
2 pimientos morrones en conserva
medias cebolla
1 diente de ajo
200 ml de aceite de oliva virgen extra Olisone
Orégano
100 ml de vinagre de Jerez

Elaboración:
Limpiar y quitar la raspa a las sardinas sin separar los lomos. Sazonar y regar con el zumo del limón. Reservar en un recipiente.

Pelar y picar finamente los pimientos, la cebolla y el ajo. Mezclar estos ingredientes en un recipiente con el aceite, el vinagre y el orégano.

Escurrir y pintar con aceite las sardinas. Poner la plancha a calentar e ir asando las sardinas. Primero por un lado y luego por el otro, hasta que estén en su punto. Ser

Salmón con costra de mostaza, yemas de espárragos blancos y salsa holandesa

                                      

Lista de ingredientes:
2 paquetes de filetes de salmón congelado Trawlic
2 rebanadas de pan blanco
50 g mantequilla en pomada
2 cucharas mostaza antigua en grano
2 latas de yemas de espárragos blancos
4 yemas de huevo
1 cuchara zumo de limón
300 g mantequilla clarificada templada

Elaboración:
Secar el pan blanco al horno y triturarlo con la mantequilla en pomada. Mezclar con la mostaza antigua y estirar entre dos papeles sulfurizados. Reservar en el frigorífico.

Marcar los cuatro filetes de salmón a la plancha, recortar la costra de mostaza al mismo tamaño y colocar encima. Gratinar al horno a 225 grados.

Montar yemas de huevo y zumo de limón sobre baño maría hasta que esté templada y aerosa. Emulsionar con la mantequilla clarificada templada. Poner al punto de sal.

Calentar las yemas de esparragos blancos al horno. Servir el pescado sobre las yemas y la salsa holandesa aparte.

vimos las sardinas con la vinagreta de pimientos.

Comida de invierno

Pavita al horno con guarnición de manzana, champiñones y patatas

Lista de ingredientes:
1 pavita limpia
1 paquete de lonchas de panceta ahumada
6 patatas de guarnición
2 manzanas reineta
4 cebollas
1 bandeja de champiñones enteros
1 bolsa de pasas sin hueso
150 ml de coñac o vino blanco
500 ml de fondo de ave
Romero
Tomillo
Sal y pimienta

Elaboración:
Inyectamos coñac con una jeringuilla en la pavita y la dejamos reposar toda la noche en nevera.

Salpimentamos y la cubrimos con panceta ahumada para que mantenga la humedad interna.

Horneamos la pavita durante 45 minutos, por quilo, a 160ºC y vamos mojando cada 30 minutos con su propio jugo o con fondo de ave.

Pelamos y cortamos las manzanas y las cebollas a cuartos. Los champiñones por la mitad.

Salteamos la cebolla, las manzanas, los champiñones y las patatas en una sartén con aceite de oliva. Salpimentamos, incorporamos romero y tomillo, mojamos con fondo de ave y llevamos a ebullición durante 5 minutos.

Añadimos la guarnición en la bandeja de horno 45 minutos antes de que acabe la cocción de la pavita en el horno

Estofado de carne con salvia fresca y tallarines

Lista de ingredientes:
500 g de cebollas
750 ml de caldo de verduras Kania
2 paquetes de estofado de carne de vacuno (500 g cada uno)
2 cucharadas de concentrado de tomate
1 cucharada de harina de trigo
500 ml de vino tinto de aroma intenso, p. ej. un Cabernet Sauvignon/Chile Cimarosa)
3 hojas frescas de salvia
1 tira de cáscara de naranja (de unos 8 cm de largo)
100 g de nata ácida
Ralladura de 1/4 de limón
1 paquete de tallarines con 6 huevos (500 g)
2 cucharadas de mantequilla
Además:
4 cucharadas de aceite vegetal Vita d’Or
Sal yodofluorada
Pimienta negra Kania
Pimentón dulce Kania

Elaboración:
Pelar las cebollas, cortarlas por la mitad y, luego, en dados pequeños. Llevar el caldo de verduras a ebullición. Sazonar la carne con sal y pimienta.
Calentar el aceite en una cazuela de 28 cm. de diámetro. Sofreír la carne por todos los lados durante unos 10 minutos y, a continuación, dejar cocer a fuego lento. Remover de vez en cuando durante la cocción. Añadir las cebollas y dejar que pochen durante 2 minutos. Espolvorear la carne con pimentón, añadir el concentrado de tomate y asar durante otros 5 minutos. Añadir un buen chorro de vino tinto y dejar cocer a fuego lento. Volver a añadir un chorro de vino, dejar que reduzca y enharinar. Verter el resto del vino, esperar a que se consuma, añadir el caldo de verduras, tapar y dejar cocer a poco fuego durante aproximadamente 1 hora.
En este momento, añadir las hojas de salvia y la cáscara de naranja al estofado y cocer otros 30 minutos más. Mientras tanto, sazonar la nata ácida con la ralladura de limón, la sal y la pimienta. Cocer los tallarines justo antes de servir según las indicaciones del envase. Calentar 2 cucharadas de mantequilla en una olla ancha hasta que comience a espumar, saltear los tallarines y salar. Servir el estofado con los tallarines a la mantequilla en platos hondos calentados previamente. Poner una cucharadita de nata ácida en cada plato y servir inmediatamente.

Receta para San Valentin

Desayuno Romántico

Lista de ingredientes: Batido de fresa:
300 g de helado de fresa
300 ml de leche
Cookies:
120 g de mantequilla pomada Milbona
60 g de azúcar
½ huevo batido
1 vaina de vainilla
8 g de levadura química
210 g de harina
Colorante alimentario rojo
Brochetas de frutas:
Sandía o melón y piña
Cocotte de huevos:
2 huevos
2 lonchas de jamón ibérico Real Valle
1 tomate en rodajas
1 cucharada sopera de queso rallado Milbona
2 cucharadas soperas de crema de leche Milbona
Sal y pimienta
Cup Cakes:
2 huevos
150 g de azúcar glas tamizado
80 ml de leche Milbona
125 g de mantequilla pomada Milbona
185 g de harina tamizada
8 g de levadura en polvo tamizada
1 vaina de vainilla
500 g de queso de untar Pic-Frisch
1 taza y media de azúcar lustre
150 g de mantequilla derretida Milbona
La ralladura de ½ lima



Elaboración:
Para la piruleta de fruta:
Pelamos y cortamos la fruta en rodajas de 1,5 cm. con un cortador en forma de corazón vamos sacando piruletas y las pinchamos en una brocheta.

Para los cup cakes (aprox. 12 cup cakes)
Para hacer la cobertura, batimos el queso y el azúcar, incorporamos la mantequilla derretida fría y la ralladura de ½ lima. Introducimos la mezcla en una manga pastelera.

Después, precalentamos el horno a 180ºC.
Abrimos con una puntilla la vaina de vainilla a lo largo, arrastramos las semillas y las incorporamos a los huevos. Blanqueamos los huevos, la vainilla y el azúcar, e incorporamos la mantequilla pomada. Batimos bien y añadimos la leche, la harina y la levadura. Continuamos batiendo hasta que nos quede una masa homogénea.

En un molde para magdalenas, colocamos los papeles de los cup cakes, rellenamos hasta la mitad y horneamos a 180ºC entre 15 y 18 minutos más o menos. Pasado este tiempo, dejamos enfriar los cupcakes y los decoramos con la cobertura.

Para las cookies:
Abrimos con una puntilla la vaina de vainilla y rascamos las semillas.

Después, batimos la mantequilla con el azúcar y añadimos las semillas de vainilla, el huevo batido, la harina y la levadura. Amasamos y partimos la masa en dos: una la teñimos con colorante alimentario hasta que esté bien roja, y la otra la dejamos de color natural. Estiramos ambas masas con un rodillo y troquelamos las galletas.

En una bandeja con papel antiadherente colocamos las galletas, las horneamos a 180ºC durante 12 o 15 minutos. Las retiramos del horno y dejamos enfriar antes de comer.

Para la cocotte:
Introducimos en cada cocotte un huevo, una loncha de jamón, un poco de queso, 1 cucharada de crema de leche, sal y pimienta.

Horneamos a 180ºC hasta que el huevo esté cuajado (un par de minutos aproximadamente) y decoramos con un poco de tomate cortado a dados.

Corazón Red Velvet

Lista de ingredientes:
115 g de mantequilla Milbona a temperatura ambiente
300 g de azúcar
2 huevos grandes a temperatura ambiente
240 g de buttermilk
250 g de harina
15 g de cacao en polvo
1 cucharada de café de sal
1 cucharada de café de extracto de vainilla
1 cucharada de café de vinagre blanco o manzana
1 cucharada de café de bicarbonato
Colorante rojo
Para el frosting de queso:
500 g de de queso de untar Pic-Frisch
1 taza y media de azúcar lustre
150 g de mantequilla derretida Milbona


Elaboración:
Primero batimos la mantequilla y el azúcar, e incorporamos la vainilla y los huevos uno a uno.
Mezclamos la harina, el cacao y la sal, y tamizamos. Por otro lado, batimos la buttermilk con el colorante.

A continuación, incorporamos poco a poco la mezcla de la harina a la mantequilla. Y después, la buttermilk coloreada.

Todo seguido, combinamos en una vaso el vinagre y el bicarbonato. Cuando deje de hacer efervescencia lo añadimos a la masa y mezclamos.

Posteriormente, introducimos la masa en un molde forrado con papel antiadherente. La horneamos a 170ºC, com El horno precalentado, durante 40 o 50 minutos. Una vez cocido el bizcocho, lo retiramos del horno, desmoldamos y lo dejamos enfriar.

Para el frosting, batimos el queso y el azúcar, e incorporamos la mantequilla derretida fría.

Acabamos cortando el bizcocho por la mitad en horizontal para poder rellenarlo de frosting de queso y cubrir todo el bizcocho.

comidas para bebe

Papilla de ternera y verduras

Lista de ingredientes:
Agua mineral para hervir
80 g de ternera
50 g de calabaza pelada y limpia
50 g de patata pelada
60 g de puerro (la parte blanca)
1 cucharada de sopera de aceite de oliva Olisone


Elaboración:
Cortamos las verduras a dados.

Hervimos la ternera durante 5 minutos más o menos, hasta que está hecha, escurrimos y la cortamos en pequeños trozos, y reservamos.

Llevamos a ebullición agua mineral, hervimos durante 10 o 15 minutos las verduras y la patata. No las queremos cocer en exceso porque perderían sus propiedades. Si queda demasiada agua, la retiramos para obtener una textura de crema espesa a la hora de turbinar.

Añadimos ternera y aceite de oliva y trituramos hasta obtener una papilla homogénea.

La ración de papilla o crema para un bebé será entre 150 y 250 g, dependiendo de los meses que tenga.

Puré de leche y avena

Lista de ingredientes:
20 g de copos tiernos de avena
150 ml de leche Milbona
30 ml de zumo de pera y grosella


Elaboración:
Hervimos los copos de avena con la leche y lo dejamos cocer durante 1 minuto sin dejar de remover. Lo retiramos del fuego y dejamos reposar 10 minutos para que la avena se hinche. Para acabar, lo dejamos enfriar y añadimos el zumo, lo mezclamos bien y ya está listo para dar de comer al bebé.
Sugerencia: puedes cambiar los zumos a tu gusto, así como también los copos de cereales.

Recetas para tu cerebro

Pan integral con crema de plátano y frutos secos

Lista de ingredientes:
25 g de anacardos al natural Alesto
25 g de avellanas
10 g de almendras laminadas
25 g de cacahuetes (tostados y salados)
2 plátanos maduros (aprox. 300 g)
80 g de queso Quark Linessa
30 g de nata Milbona
1-2 cucharaditas de miel de flores Marlene
8 rebanadas pequeñas o 4 rebanadas grandes de pan integral


Elaboración:
Primero, tostamos ligeramente los anacardos y las avellanas en una sartén sin aceite, removiendo constantemente; y una vez tostadas, las colocamos en un plato. Después, tostamos ligeramente también las almendras laminadas removiendo sin parar, las añadimos a los otros frutos secos y dejar enfriar. Incorporamos los cacahuetes y lo picamos todo en trozos gruesos.

A continuación, pelamos los plátanos y los trituramos. Los mezclamos con el queso Quark y la nata, y añadimos un poco de miel. Agregamos a la mezcla 2 cucharadas de los frutos secos y lo removemos bien. Para acabar, untamos las rebanadas de pan con la crema resultante y añadimos encima algunos frutos secos más.

Sugerencia: es mejor consumir la mezcla de plátanos y queso Quark cuanto antes, porque si se deja reposar demasiado, la superficie se vuelve de color marrón.

Ensalada de lentejas y pera con queso Feta y aguacate

Lista de ingredientes:
400 ml de caldo de verduras Kania
200 g de lentejas rojas
4 cucharadas de zumo de limón
3 cucharadas de aceite de oliva Olisone
1 pizca de canela Kania
1 cuarto de cucharadita de comino
Sal
Pimienta Kania
1 aguacate maduro (aprox. 200 g)
1 pera madura pero firme (aprox. 250 g)
100 g de queso Feta


Elaboración:
Primero, llevamos el caldo de verduras a ebullición, añadimos las lentejas y lo dejamos cocer tapado durante 5 minutos. Pasado este tiempo, lo apartamos del fuego y dejamos reposar tapado durante 5-7 minutos más. Después, dejamos enfriar un poco las lentejas sin tapar.

A continuación, batimos 2 cucharadas de zumo de limón, el aceite, la canela, el comino, la sal y la pimienta. Añadimos a la mezcla las lentejas tibias y lo dejamos enfriar durante 1-2 horas.

Antes de servir, pelamos el aguacate y la pera y los cortamos a dados. Mezclamos ambas frutas con el zumo de limón restante, y las añadimos a la ensalada. Si se quiere, se puede añadir más zumo de limón. Para acabar, desmenuzamos el queso Feta y lo repartimos por encima.

Sugerencia: Se recomienda acompañar con una salsa para mojar de yogur natural y hojas de menta picadas.

Postres para Carnaval

Orejas de Carnaval

Lista de ingredientes:
500 g de harina tamizada2 huevos a temperatura ambiente200 ml de agua templadaUna pizca de sal100 g de mantequilla pomada Milbona50 g de azúcarLicor de Anís (opcional)Azúcar lustre o normalCanela en polvo (opcional)Aceite de girasol para freír Vita d’Or

Elaboración:
Primero calentamos un poco el agua y le incorporamos una pizca de sal.
Batimos los huevos con el azúcar, incorporamos la harina tamizada, el agua, el licor de anís al gusto y la mantequilla. Amasamos bien la mezcla hasta obtener una masa elástica.
Después de dejar reposar la masa unos 30 minutos, la estiramos bien fina con la ayuda de un rodillo. Le espolvoreamos harina para que no se enganche y la cortamos en triángulos o cuadrados; lo que prefiramos.
Freímos las porciones de masa en aceite bien caliente y por ambos lados. No deben dorarse en exceso.
Las reservamos en papel de cocina, les espolvoreamos azúcar lustre o normal y, si nos apetece, podemos incorporar un poco de canela en polvo.

Buñuelos rellenos de chocolate

Lista de ingredientes:
125 ml de leche Milbona
60 g de mantequilla Milbona
75 g de harina
2 o 3 huevos
Una pizca de sal
Azúcar
Crema de cacao Mister Choc
Aceite de girasol para freír Vita d’Or


Elaboración:
Empezamos incorporando la leche, la sal y la mantequilla en una olla al fuego. Cuando arranque el hervor añadimos la harina tamizada y mezclamos muy rápido sin dejar que la mezcla se enganche a las paredes de la olla. Retiramos del fuego y añadimos los huevos batidos uno a uno, evitando que la pasta quede muy líquida. Una vez mezclada, la dejamos reposar durante 60 minutos.

Pasado este tiempo, con la ayuda de una cuchara, hacemos porciones unos 20 g aproximadamente. Después, freímos los buñuelos en abundante aceite. Una vez dorados, los retiramos y rebozamos en azúcar. Los colocamos sobre papel de cocina y los dejamos enfriar.
Cuando estén fríos, los rellenamos de crema de chocolate y ya estarán listos para servir.

Recetas para Deportistas

Pollo con salteado de espinacas

Lista de ingredientes:
4 pechugas de pollo Delave
1 bolsa de espinacas frescas
1 cebolla
4 dientes de ajo picados
1 cucharada sopera de pasas de Corinto
Piñones
1 manzana grande
Aceite de oliva Olisone
Sal

Elaboración:
Primero, cortamos la cebolla en juliana y la manzana en pequeños dados.

Después, cortamos las pechugas de pollo a tiras, las salteamos en una sartén con aceite de oliva y las reservamos.

En la misma sartén, salteamos la cebolla, el ajo y la manzana en aceite de oliva. Incorporamos las espinacas y las pasas, las salteamos un poco más y dejamos evaporar el agua. A continuación, añadimos las tiras de pollo, salteamos un par de minutos más y salpimentamos.

Batido de espinacas y frutas

Lista de ingredientes: 

• ½ bolsa de espinacas
• 2 plátanos
• 1 pomelo
• 3 naranjas
• Agua mineral si es necesario

Elaboración: 

Primero pelamos y cortamos las verduras en pequeñas trozos.

Después, en un vaso americano o con la ayuda de una batidora eléctrica, batimos todos los ingredientes hasta que quede textura de batido.

Si es necesario podemos añadir un poco de agua para ayudarnos a batir.

s de servir, decoramos con piñones.

Comidas baja en sal

Salteado de verduras y setas con terciopelo de alcachofas

Lista de ingredientes:
8 corazones de alcachofas
200 g de setas congeladas o frescas
2 calabacines medianos
200 g de judías verdes
2 dientes de ajo
Albahaca fresca
Cebollino fresco
Pimienta al gusto
Nueces picadas
1 limón para hervir las alcachofas
2 cucharadas soperas de Aceite de Oliva Extra Virgen


Elaboración:


Hervimos en agua con limón (para que no se oxiden) los corazones de alcachofas durante unos 20 minutos o hasta que estén tiernos. Escurrimos, retiramos el limón, incorporamos una cucharada de aceite de oliva extra virgen y turbinamos hasta obtener una crema homogénea.

Picamos las hierbas frescas. Cortamos en finas tiras los calabacines y las judías verdes, las salteamos con ajos durante 3 o 4 minutos. Salteamos las setas, sazonamos con pimienta y orégano.

Servimos el salteado de verduras y setas sobre terciopelo de alcachofas, decoramos con nueces picadas y hierbas frescas.

Hamburguesa de lentejas y calabaza

Lista de ingredientes:
1 bote de lentejas o 200 g de lenteja seca
250 g de calabaza
200 g de arroz (si es integral, mejor. Aunque podemos usar cualquier tipo de arroz)
Perejil fresco
Pimienta al gusto
Comino
Tomillo
Piñones
Aceite de Oliva Extra Virgen

Elaboración:
Podemos usar lentejas cocidas de bote pero es más saludable cocerlas nosotros mismos: las hervimos en agua durante 45 minutos o hasta que estén con la textura deseada. Escurrimos y dejamos enfriar.

Hervimos el arroz en agua durante los minutos que nos indique el paquete.

Cortamos a dados la calabaza y la hervimos en agua durante 15 minutos. Escurrimos y dejamos enfriar.

Picamos el perejil y los piñones. Cuando estén las lentejas, el arroz y la calabaza fríos y bien escurridos, los mezclamos bien, incorporamos las especies, los piñones y el perejil picado. Trabajamos con un tenedor hasta conseguir una masa compacta, le damos forma de hamburguesa y las pasamos por la plancha o sartén con aceite de oliva extra virgen hasta dorar por ambos lados. Podemos servir con un bouquet de brotes de lechuga.

*En caso de usar legumbres es más saludable cocerlas nosotros mismos. No incorporaremos sal en ningún caso, la sustituimos por especies y hierbas frescas o aromáticas.

Postres de Cumpleaños

Castillo de princesas

Lista de ingredientes:
150 g de fresas ultracongeladas Green Grocer's (descongeladas)
250 g de mantequilla blanda Milbona
250 g de azúcar
1 sobre de azúcar vainillado Belbake
1 pizca de sal
5 huevos
250 g de harina Rivercote
1 cucharada de levadura en polvo Belbake
Mantequilla para engrasar el molde
150 g de confitura de fresas y grosellas Maribel
350 g de azúcar glasé
Aprox. 7 cucharadas de zumo de limón
4 cucuruchos de barquillo para helado
Azúcar de color rosa y estrellitas de azúcar al gusto
Colorante rojo
1 paquete de galletas de barquillo rellenas de crema de limón Favorina (65 g)
Aprox. 16 fresas pequeñas al gusto
Material adicional: papel para hornear Aromata

Elaboración:
Para empezar, triturar las fresas descongeladas. Mezclar la mantequilla con el azúcar, el azúcar vainillado y una pizca de sal hasta obtener una masa cremosa. Luego, añadir los huevos uno a uno y batir bien antes de añadir el siguiente. Mezclar la harina y la levadura en polvo, y añadir junto con el puré de fresas de manera alternada, removiendo un poco. Cubrir la base de un molde desmontable cuadrado (23 x 23 cm) con papel para hornear, engrasar con mantequilla el resto del molde y verter la masa. Hornear en el horno precalentado a 175 ºC durante aprox. 45 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla.

A continuación, desmoldar y cortar horizontalmente en 2 mitades. Remover la confitura hasta que quede lisa, untarla sobre la base inferior del pastel y cubrir con la otra base.

Después, tamizar el azúcar glasé y mezclar con el zumo de limón hasta obtener un glaseado espeso y homogéneo. Untar una cucharada de esta mezcla en las puntas de los cucuruchos, rociar azúcar rosa por encima y dejar secar. Aplicar el colorante al resto del glaseado para que quede rosa y dividir en dos partes iguales. Usar una de las partes para cubrir el pastel con una fina capa de glaseado y dejar secar. Después, usar el resto del glaseado para aplicar una segunda capa, de modo que el glaseado quede bien uniforme. Presionar levemente los cucuruchos sobre el pastel para hacer las torrecitas del castillo y decorar el pastel con las galletas de barquillo con relleno de limón para representar los muros del castillo. Espolvorear estrellitas de azúcar y azúcar rosa al gusto. Limpiar las fresas que se quieran usar y fijar sobre el pastel con un poco de glaseado. Por último, dejar secar.

Barco pirata (pastel de chocolate)

Lista de ingredientes:
200 g de mantequilla blanda Milbona
200 g de azúcar moreno
1 pizca de sal
4 huevos
250 g de harina Rivercote
30 g de cacao en polvo Belbake
1 cucharada de levadura en polvo Belbake
100 ml de leche Milbona
Mantequilla para engrasar el molde
200 g de cobertura de cacao para pasteles Belbake
8 canutillos de barquillo rellenos de crema de avellanas Favorina (aprox. 60 g)
8 M&M (12 g)
4 galletas de barquillo con chocolate negro Favorina (aprox. 25 g)
Ositos de goma grandes Sugarland
Material adicional: bandera pirata y pincho de madera

Elaboración:
Para empezar, mezclar la mantequilla con el azúcar y una pizca de sal hasta obtener una consistencia muy cremosa. Luego, añadir los huevos uno a uno y batir antes de añadir el siguiente. Mezclar la harina, el cacao en polvo y la levadura en polvo, añadiendo la leche progresivamente después de cada ingrediente y mezclarlo todo. Verter la masa en un molde rectangular (aprox. 30 cm), previamente engrasado con la mantequilla, alisar y hornear en el horno precalentado a 175 °C durante aprox. 45 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla. Desmoldar sobre un plato, darle la vuelta otra vez y cortar toda la superficie horizontalmente de forma regular.

Luego, derretir la cobertura de cacao para pasteles siguiendo las instrucciones del envase. Recubrir el pastel con la cobertura. Clavar los canutillos en los laterales del pastel para hacer los remos. «Pegar» los M&M sobre la cobertura. Colocar las galletas de barquillo con cacao para hacer los cañones y los ositos de goma en la cubierta para hacer la tripulación. Por último, dejar secar. También se puede adornar el pastel con una bandera pirata clavada con el pincho.

Patata Deluxe

Patatas chérie con merluza

Lista de ingredientes: 1 kg de patatas CHÉRIE Deluxe
4 lomos de merluza limpios y sin espinas, congelados o frescos
4 dientes de ajo
2 cebollas
½ pimiento rojo
1 lata de tomate entero pelado Sargona
1 rama de apio sin hojas
200 g de variado de setas congeladas o frescas
1 cucharada sopera de perejil picado
Unas hebras de azafrán
1 guindilla (opcional)
50 ml de ron añejo
100 ml de vino blanco
Sal y pimienta
Aceite de oliva Olisone
Agua mineral

Elaboración:
Pelamos y cortamos las patatas a dados. Las rehogamos en una cazuela con aceite de oliva hasta dorar y las reservamos.

Descongelamos las setas en un colador y en nevera. Cuando estén descongeladas, las secamos con papel de cocina.

Salteamos las setas en una sartén con aceite de oliva, salpimentamos y reservamos.

Cortamos el pimiento rojo y la cebolla en pequeños dados, picamos el ajo y cortamos en finas rodajas el apio.

En una olla con aceite de oliva salteamos la cebolla, el ajo, la guindilla (opcional), el apio y el tomate. Añadimos sal y dejamos confitar durante unos 20 minutos. Retiramos del fuego, sacamos la guindilla y pasamos el túrmix. Introducimos las patatas, mojamos con ron y vino blanco, llevamos a ebullición, dejamos evaporar los alcoholes, incorporamos agua mineral a cubrir y dejamos cocer a fuego lento durante uno 20 – 25 minutos. Añadimos las setas salteadas.

Cortamos cada lomo de merluza en dos trozos, salpimentamos, los añadimos al guiso junto con el azafrán y el perejil, y dejamos que hierva 2 minutos. Retiramos del fuego.

Blinis de Gourmandine con jamón ibérico y cebolla

Lista de ingredientes:
250 g de patatas Gourmandine Deluxe
200 g de virutas de jamón ibérico Real Valle
1 cebolla
85 g de yemas de huevo
100 g de claras de huevo
50 g de harina tamizada
400 ml de crema de leche
Aceite de oliva Olisone
Sal
Brotes de lechuga
Vinagre

Elaboración:
Hervimos las patatas con piel en abundante agua y sal, escurrimos y pelamos. Después, las pasamos por un pasapurés fino.

A continuación, pelamos y cortamos la cebolla en juliana muy fina, la pochamos en una sartén con aceite de oliva hasta que esté bien hecha y añadimos sal.

En un recipiente mezclamos el puré de patata, la cebolla, la harina, las yemas y claras de huevo, crema de leche y sal. Debe quedar una masa fina y homogénea.

En una sartén antiadherente con aceite de oliva bien caliente, vamos añadiendo pequeñas cantidades de pasta con la ayuda de una cuchara para hacer los blinis. Cuando estén dorados, les damos la vuelta.

Servimos los blinis con virutas de jamón ibérico acompañados de unos brotes verdes aliñados con aceite de oliva y vinagre.

Dieta Mediterranea

Crema de coliflor, huevo escalfado y jamón ibéri  

Lista de ingredientes:
500 g de coliflor
2 patatas medianas
1’5 l de caldo de ave desengrasado o agua mineral o caldo preparado
*AOVE (Aceite de Oliva Extra Virgen)
Sal
4 lonchas de jamón ibérico picadas Real Valle
Para el huevo escalfado:
4 huevos
Vinagre blanco

Elaboración:
Para el huevo escalfado:
Llevamos a ebullición el agua y añadimos un buen chorro de vinagre. Cuando hierva incorporamos los huevos con cuidado y dejamos que cuajen durante un par de minutos. Reservamos.

Para la crema:
Lavamos y cortamos en pequeños trozos la coliflor y la patata. Llevamos a ebullición el caldo de ave o agua, añadimos la coliflor y las patatas y dejamos hervir durante 20 minutos. Retiramos del fuego pasado este tiempo y pasamos el túrmix. Colamos por un chino y servimos la crema con el huevo escalfado y el jamón ibérico picados.

Solomillo de cerdo con guarnición de otoño

Lista de ingredientes:
Para el solomillo:
2 solomillos de cerdo
1 botella de vino tinto
2 cebollas
2 zanahorias
6 dientes de ajos
1 hoja de laurel
Romero
2 cucharadas soperas de *AOVE (Aceite de Oliva Extra Virgen)
Para la guarnición:
2 nabos
200 g de calabaza
1 boniato grande
100 g de castañas peladas
4 cebollas pequeñas tipo platillo
Sal y pimienta
2 cucharadas soperas de *AOVE
Tomillo
300 ml de caldo de ave o agua mineral

Elaboración:
Para el solomillo:
Lavamos, pelamos y troceamos las verduras.

Colocamos los dos solomillos en una bandeja honda, cubrimos la carne con el vino, *AOVE, las verduras, el laurel y el romero. Dejamos marinar en nevera 24 horas.

Escurrimos y secamos bien los solomillos, salpimentamos, pintamos con *AOVE. Marcamos en sartén o cazuela, horneamos 10’ a 160ºC, retiramos del horno y dejamos reposar.

Para la guarnición:
Lavamos, pelamos y troceamos las verduras.

Las rehogamos con *AOVE en el recipiente dónde hemos marcado los solomillos. Salpimentamos, añadimos tomillo, mojamos con caldo de ave o agua a cubrir y llevamos a ebullición. Dejamos reducir a fuego medio.

Fileteamos el solomillo de cerdo y lo servimos con la guarnición.

Mas Cocteles

Cocktail margarita

Lista de ingredientes:
hielo
2 cucharadas licor de naranja
5 limones
sal
1,5 l tequila

Elaboración:
Triturar el hielo con una trituradora. Si no se dispone de trituradora, envolver el hielo con un paño limpio de algodón y golpear con una maza hasta obtener hielo picado.

Hacer zumo de los limones. Mezclar el zumo de limón, (reservando 3 o 4 cucharadas del zumo), con el tequila y el licor de naranja. Poner el zumo de limón reservado en un plato. Poner una capa fina de sal en otro plato. Mojar los bordes de 4 copas poniéndolas bocabajo en el plato con zumo de limón y después en el de sal para que queden los bordes de las copas escarchados con la sal.

Mojito

Lista de ingredientes:
1 lima entera
2 ramitas de menta
4 cucharaditas de azúcar moreno de caña
3 cl de ron blanco
3 cl de ron 54%
Hielo picado
Elaboración:


Lavar la lima con agua caliente, secar y cortar en ocho trozos. Lavar la menta y escurrirla. Separar las hojas de uno de los tallos y ponerlas en un vaso con la lima y el azúcar. Majar bien con la ayuda de una mano de almirez o de una cuchara.Añadir las dos clases de ron, rellenar con hielo picado y remover bien. Decorar con la otra ramita de menta.Servir en copas o vasos con unas cucharadas de hielo picado y rellenando con el cocktail.

Cocteles

E-lime

Lista de ingredientes: 60 ml de vodka
60 ml de miel
1 pomelo
1 c.s. de canela en rama
1 botella Triple Limonada

Elaboración:
Ponemos en la coctelera una taza de vodka, una taza de miel, 2 cucharadas de zumo de pomelo y una rama de canela. Removemos la mezcla con una cuchara hasta que la miel esté disuelta.
Añadimos a la coctelera hielo picado y agitamos una vez de abajo a arriba.
Cogemos un vaso on the rocks, ponemos 2 piedras de hielo y una rodaja de pomelo. Servimos la mezcla.
Completamos el vaso con la botella de triple Limonada.

Red kiss

Lista de ingredientes:
1 lima
50 g de azúcar
Media granada (aprox. 200 g)
3 cl de aguardiente de cereza Serenade
Cubitos de hielo
400 ml de vino espumoso prosecco Allini

Elaboración:
Lavar la lima con agua caliente, rallar la cáscara de media lima y exprimir el zumo. Añadir el azúcar al zumo, llevar a ebullición y dejar hervir a fuego lento durante 3 minutos más; a continuación, dejar enfriar el jarabe.

Exprimir la granada. Mezclar el zumo con el jarabe, la cáscara de lima y el aguardiente y agitar esta mezcla junto con los cubitos. Servir en 2 vasos. Añadir el vino espumoso bien frío.

Comida Francesa

Crepe de champiñones y jamón dulce

Lista de ingredientes:
250 ml de leche Milbona
120 g de harina tamizada
2 huevos batidos
12 champiñones
250 ml de leche Milbona
20 g de mantequilla Milbona
2 cucharadas soperas de harina
1 bolsa de emmental rallado Milbona
Sal y pimienta
8 lonchas de jamón dulce Serra Marina
Mantequilla para hacer los crepes en la sartén

Elaboración:
Para la masa de los crepes, mezclamos bien todos los ingredientes y dejamos reposar la masa 24 horas dentro de la nevera.

Pasado este tiempo, ponemos un poco de mantequilla en una sartén antiadherente y vamos incorporando pequeñas cantidades de masa hasta cubrirla toda. Cuando esté hecha, giramos el crepe y lo dejamos tostar por la otra cara.

Para prepararla bechamel de champiñones, lavamos y cortamos a cuartos los champiñones. Los salteamos en mantequilla, salpimentamos, incorporamos la harina y la tostamos ligeramente. Añadimos poco a poco la leche, la llevamos a ebullición sin dejar de remover e incorporamos el queso. Retiramos la bechamel del fuego y la dejamos entibiar.

Rellenamos los crepes con la bechamel de champiñones y el jamón dulce, y les damos un golpe de horno para servirlos calientes. Si se desea pueden acompañarse de ensalada.

Sopa de cebolla con queso parmesano

Lista de ingredientes:
Aceite de oliva virgen extra Olisone
2 ramas de apio
1 cebolla
1 gallina
2 cucharadas de harina
1 ramillete de hierbas aromáticas
75 g de mantequilla Milbona
1 nabo
4 rebanadas de pan
Pimienta
1 pollo Delave
1 puerro
1 zanahoria
Sal
100 g de queso parmesano

Elaboración:
Pelar y lavar bien las hojas de apio, la zanahoria, el puerro y el nabo. Disponer las verduras a cocer en una olla amplia al fuego con la gallina, el pollo y el ramillete de hierbas aromáticas. Dejar cocer durante 60 minutos, colar el caldo y reservar. Pelar y picar la cebolla, calentar una olla amplia con la mantequilla y estofar la cebolla. Incorporar la harina en la olla, tostar durante unos minutos y regar con el caldo. Salpimentar y dejar cocer todo el conjunto durante 30 minutos.

Cortar el pan en rebanadas, tostar ligeramente en una sartén con aceite de oliva. Cortar lascas del queso parmesano. Servir la sopa con los dados de pan frito y las lascas de queso parmesano.

Comida Griega

Sartén rápida de col al estilo griego

Lista de ingredientes:
1 col (de Saboya) pequeña (aprox. 800 g)
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
400 g de carne picada de vacuno Rústico
Sal marina Kania
Pimienta Kania
500 ml de caldo
200 g de arroz de grano largo Golden Sun
50 g de aceitunas verdes rellenas de pimiento Baresa (escurridas)
100 g de queso feta Eridanous

Elaboración: Limpiar la col y cortarla transversalmente en tiras de aprox. 2 cm de ancho. Pelar la cebolla y el ajo, picarlos, añadir la carne picada desmigajada y sofreír todo con aceite caliente en una sartén antiadherente. Salpimentar. Incorporar las tiras de col y sofreírlas durante 3-4 minutos dándoles la vuelta. Añadir el caldo caliente, dejar hervir y cocer tapado durante 10-15 minutos.

Entre tanto, cocer el arroz en 400 ml de agua hirviendo con sal durante 15-20 minutos hasta que el agua se evapore.

Escurrir las aceitunas, partirlas por la mitad e incorporarlas a la sartén de col; dejar calentar y probar. A parte, rallar el queso feta.

Servir la sartén de col y el arroz y esparcir el queso feta por encima.

Rollitos de berenjena

Lista de ingredientes:
1 berenjena grande (aprox. 450 g)
70 ml de aceite de oliva italiano
Sal yodada
Pimienta negra Kania
Orégano Kania
50 g de pimientos asados en conserva Freshton
70 g de queso fresco para untar Pic-Frisch
1 diente de ajo
1 bola de mozzarella Milbona (125 g)
6 lonchas de jamón curado Real Valle (aprox. 70 g)
Mantequilla para el molde
300 g de tomates para ensalada
4 rebanadas de pan de centeno

Elaboración:
Limpiar la berenjena y cortar a lo largo en 12 rodajas finas. Calentar un poco de aceite en una sartén antiadherente, freír la berenjena por tandas por ambos lados hasta que quede tierna y flexible. Añadir más aceite en caso necesario. Sazonar con sal, pimienta y orégano, y dejar escurrir sobre papel de cocina. Escurrir los pimientos y triturarlos junto con el queso fresco. Después, pelar el ajo, prensar con un prensador de ajos y sazonar generosamente con sal, pimienta y orégano.

Escurrir la mozzarella y cortar la bola en 12 rodajas finas. Untar una capa fina de la crema de queso fresco en las láminas de berenjena. Cubrir cada lámina con media loncha de jamón y una rodaja de mozzarella. Enrollar, fijar con un palillo y colocar los rollitos sobre una fuente para horno previamente engrasada. Hornear en el horno precalentado a 180°C durante aprox. 10 minutos, hasta que el queso se funda un poco. Mientras tanto, lavar los tomates y cortar en rodajas. Colocar encima los rollitos de berenjena, sazonar con pimienta y servir acompañado de pan.