SOPAS (2)

Menestrón

Ingredientes:

2 libras de fréjol maduro
4 onzas de fideo macarron
2 libras de papas
½ libra de carne de res o de chancho
Ajo
Especies al gusto
Cebolla
Un pedacito de apio
1 tomate

Preparación:

Remoje la noche anterior el fréjol.
Prepare con la carne el caldo.
Cocine el fréjol con todas las especies.
Cuando el fréjol esté suave ponga las papas peladas en pedazos.
Añada el fideo y un poco de color (achiote).
El caldo debe quedar un poco espeso.
Ponga el cilantro al sacar.

Sirva caliente.

Sopa de Fideo de Letras

Este sopa es muy rápida de preparar y gusta mucho especialmente a los niños

Ingredientes:

1/3 libra de costilla de res (optativo)
1/3 diente de ajo picado
1 zanahoria cortada en rodajas en forma de flor
½ libra de fideo de letras
1 cuchara de cebolla blanca
1/3 cuchara de aceite de achiote
1 cuchara de perejil picado
2 papas peladas y cortadas en cuatro
sal al gusto.

Preparación:

En un litro y medio de agua ponemos un poco de sal, el ajo, la zanahoria
Cuando esté hirviendo soltamos la costilla y la cocinamos hasta que la carne se haga suave
Luego ponemos las papas y el fideo a cocinar
Hacemos un refrito de la cebolla blanca con el aceite de color y ponemos en el caldo
Cuando el fideo y las papas estén listos ponemos la cuchara de perejil picado
Probamos que la sal esté bien y apagamos
Servimos la deliciosa y sencilla sopa de fideo

Estoy seguroque si tiene niños querrán repetir, Buen Provecho.