Postres Italianos

Tiramisú

Lista de ingredientes: 4 huevos
300 g de queso quark Milbona
200 g de nata para montar Milbona
3 cucharadas de cacao en polvo Bellarom
100 ml de licor de café
200 g de azúcar
100 g de harina ecológica
Media cucharadita de levadura en polvo Cusina
25 g de café en grano Monte Santos

Elaboración:
Batir 2 huevos y 100 g. de azúcar durante 5 minutos, hasta obtener una textura espesa y cremosa. Tamizar por encima la harina y la levadura en polvo, y mezclar. A continuación, verter la masa en un molde forrado con papel de hornear y hornear en el horno precalentado a 180ºC durante 15-20 minutos. Dejar enfriar el bizcocho, cortar en tiras y colocar en una fuente. Moler los granos de café y utilizar para preparar 150 ml. de espresso fuerte. Empapar el bizcocho con el café y con 50 ml. de licor de café. Después, separar la yema de los otros dos huevos y mezclarla con el azúcar restante hasta obtener una mezcla espesa y cremosa. Añadir el queso quark y el resto del licor y mezclar bien. Montar la nata y agregarla. Repartir la crema encima del bizcocho y dejar reposar en el frigorífico.Por último, esparcir una buena capa de cacao en polvo.

Helado de nata y espresso

Lista de ingredientes:
4 cucharaditas colmadas de café espresso Bellarom
3 yemas de huevo
100 g de azúcar
3 cucharadas de licor Crema di Latte Macchiato
200 g de nata para montar Milbona
1 barrita de chocolate con nata y café Bellarom (aprox. 30 g)

Elaboración:
Preparar 125 ml. de café fuerte con el café espresso y dejar enfriar. Mezclar brevemente las yemas de huevo, el azúcar y el licor. A continuación, batirlo durante 3 minutos con la batidora al baño María, hasta que la masa se espese un poco y tenga un color muy claro. Añadir poco a poco el café mientras se va removiendo y dejar otros 3 minutos al baño María sin dejar de remover. A continuación, montar la nata y agregarla. Colocar la mezcla en una fuente plana y dejar congelar durante 4-6 horas o durante toda la noche. Remover con un tenedor de vez en cuando para romper los cristales que se forman al congelarse.Antes de servir, picar el chocolate o rallar en tiras finas con un pelador. Hacer bolas de helado y decorar con el chocolate.

Comida Italiana

Masa de Pizza

Lista de ingredientes:
Medio cubito de levadura (21 g)
Media cucharadita de azúcar
300 g de harina de trigo
¼ de cucharadita de sal
4 cucharadas de aceite de oliva Olisone
Harina para trabajar
Además: papel de hornear Aromata

Elaboración:
Desmenuzamos la levadura, la diluimos con el azúcar en 150 ml de agua tibia y la dejamos fermentar tapada durante 10 minutos.

Hacemos una masa uniforme con la harina, la sal, el aceite y la levadura disuelta en agua. Cubrimos de nuevo la masa y la dejamos reposar en un lugar templado durante aproximadamente 1 hora hasta que haya doblado su volumen.

Volvemos a amasar bien sobre una superficie con un poco de harina, dividimos la masa en 4 unidades individuales y la estiramos hasta formar pizzas ovaladas o redondas.

Las colocamos sobre bandejas cubiertas con papel de hornear y cubrimos con los ingredientes indicados según la receta. A continuación, precalentamos el horno, introducimos las bandejas una tras otra y horneamos a 225 °C durante 18 minutos aproximadamente hasta que estén crujientes.

Papardelle con mejillones y huevas de salmón

Lista de ingredientes:
Albahaca
400 g de cintas de pasta
20 g de huevas de salmón
300 g de mejillones frescos
Sal
1 dl vino blanco

Elaboración:
Limpiar los mejillones y pelar un ajo.

Poner una sartén al fuego con el vino blanco, el ajo pelado y los mejillones. Mantener al fuego hasta que los mejillones se abran. Retirar y colar el caldo.

Poner una olla al fuego con el caldo colado y 1 litro de agua. Añadir los papardelle y dejar cocer hasta que queden al dente. Retirar y escurrir.

Poner una sartén al fuego con 3 cucharadas de aceite de oliva. Añadir unas hojas de albahaca y freír hasta que queden crujientes. Retirar y reservar. Añadir a la sartén en el mismo aceite los papardelle y los mejillones. Salar, dar unas vueltas y servir añadiendo las hojas de albahaca y las huevas de salmón.

Postre Mexicano

Pastel de chocolate con chile

Lista de ingredientes:
50 g de azúcar
2 cucharaditas de chile rojo
50 g de harina Rivercote
5 huevos
1/2 sobre de levadura en polvo Belbake
60 g de mantequilla Milbona
300 g de chocolate negro

Elaboración:
Poner un cazo al baño maría con el chocolate y la mantequilla hasta que se fundan. Con una cuchara mezclar bien ambos ingredientes.

Batir los huevos y añadirles el azúcar hasta mezclar bien. Añadir a continuación la harina poco a poco y después la levadura en polvo. Tener cuidado de que no se formen grumos.

Incorporar el chile en polvo y seguir trabajando con una cuchara hasta que esté todo bien mezclado. Añadir por último la mezcla de chocolate y mantequilla y seguir mezclando con la cuchara hasta obtener una crema homogénea.

Precalentar el horno a 170º. Engrasar moldes con mantequilla y espolvorear con harina. Rellenar los moldes con la mezcla y meter al horno unos 25 minutos. Podemos verificar pinchando con un palillo que el pastel está hecho. Desmoldar y servir.

Comentarios: Se puede espolvorear un poco de chile sobre el bizcocho antes de servir.

Gratinado de chile con carne

Lista de ingredientes: 1 cebolla
2 cucharadas de aceite de girasol Vita d'Or
2 cucharadas de pulpa de tomate
500 g de carne picada mixta
2 latas de tomates pelados (425 ml por lata)
1 lata de alubias rojas Campo Largo (425 ml)
Sal yodada
Pimentón dulce Kania
1-2 cucharaditas de azúcar
500 g de patatas
200 g de crema fresca Milbona
1 cucharada de maicena
1 sobrecito de perejil
Pimienta Kania
150 g de queso para gratinar Milbona

Elaboración:
Pelar la cebolla y picarla. Calentar el aceite en una olla y rehogar las cebollas. Añadir la pulpa de tomate y rehogar brevemente. Añadir la carne picada y sofreír sin dejar de remover. Escurrir los tomates en un tamiz y cortarles los tronchos. Abrir las alubias, enjuagarlas bien con agua y dejarlas escurrir. Añadir las alubias y el tomate a la carne picada e ir triturando los tomates con la cuchara. Condimentar bien con sal, chile, pimentón y azúcar y cocer a fuego lento durante 10 minutos.

Entre tanto, pelar las patatas y cortarlas en rodajas de aprox. 3 mm de grosor. Precocinarlas en agua con sal hirviendo durante 5 minutos y escurrir.

Precalentar el horno a 220 °C. Mezclar la crema fresca, el espesante y el perejil y salpimentar.

Añadir la mitad de la carne con tomate y alubias en un molde para gratinar grande, cubrir con las rodajas de patata y estas con la carne restante. Distribuir la crema de hierbas en cucharaditas por arriba y espolvorear el queso por encima. Gratinar en el horno durante 25 minutos.

Comidas Mexicanas

Nachos con carne

Lista de ingredientes:
1 bolsa de nachos
500 g de picada de cerdo o mixta
1 cebolla grande
Guindilla (opcional)
½ queso latino o un queso fresco tipo Burgos
1 tetrabrik de crema de leche
Sal y pimienta
Aceite de oliva

Elaboración:
Lavamos y cortamos la cebolla en juliana, la salteamos en una sartén con aceite de oliva, incorporamos la picada y la guindilla (opcional). Dejamos dorar y salpimentamos.

En un vaso de túrmix introducimos el queso cortado a dados y la crema de leche. Turbinamos y rectificamos de sal si es necesario, hasta quede una salsa espesa.

Servimos la picada sobre los nachos y sobre ésta la crema de queso. Podemos acompañar la receta con guacamole y salsa pico de gallo.

Tamales en hoja de plátano

Lista de ingredientes:
3 dl caldo de carne
1 cebolla
50 g harina de maíz
1/2 pechuga de pollo Delave
Sal
2 tomates
4 hojas de plátano
1 dl de mole poblano
Aceite de oliva

Elaboración:
Poner una olla al fuego con abundante agua. Añadir las hojas de plátano enrolladas y dejar cocer unos 15 minutos. Retirar, escurrir y secar las hojas. Cortarlas en cuadrados de 20 x 20 cm. Pelar y picar la cebolla y el tomate. Picar la pechuga de pollo. Poner una sartén al fuego con 4 cucharadas de aceite de oliva la pechuga picada y la cebolla y rehogar 5 minutos. Añadir el tomate y seguir rehogando 5 minutos más. Salar, añadir la harina y remover bien. Ir añadiendo poco a poco caldo de carne hasta obtener una masa como una bechamel espesa. Añadir el mole poblano remover y retirar. Reservar. Poner una cucharada de la mezcla resultante sobre cada cuadrado de hoja de plátano. Doblar la hoja en 4 para hacer un paquete con el relleno bien cerrado. Atar los tamales con un cordel. Poner una vaporera al fuego con los tamales y cocer al vapor una hora aproximadamente.

Comida Asiatica

Tempura de Verduras y Langostinos

Lista de ingredientes:
Preparado para Tempura Vitasia (100 g)
10 cl de agua muy fría
1/2 berenjena
1 calabacín
1 ramillete de brócoli
150 g de champiñones cortados en láminas
8 langostinos grandes
Especies asiáticas variedad wok al gusto
Aceite asiático Vitasia
Salsa agridulce con verduras Vitasia

Elaboración:
Preparamos las salsa (ya sea la dulce o picante), mezclamos todos los ingredientes, batimos bien y reservamos.
Pelamos los langostinos guardando el extremo de la cola, aderezamos con las especies asiáticas y reservamos.
Lavamos las verduras y secamos muy bien con la ayuda de un papel de cocina, cortamos la berenjena y el calabacín en bastones (como patatas fritas), separamos el brócoli en ramitas pequeñas.
Mezclamos el preparado de tempura con agua muy muy fría hasta obtener una masa líquida.
Calentamos el aceite. Rebozamos la verdura y los langostinos en el preparado de tempura y freímos aprox 2-3 minutos por cada lado, hasta que queden dorados.
Dejamos sobre papel papel absorbente para que escurra el exceso de aceite.
Servimos la tempura acompañada de la salsa.

Ensalada tailandesa

Lista de ingredientes:
Aceite de oliva virgen extra Olisone
2 ajos
Apio
30 g de azúcar
150 ml de caldo de verduras
150 g de carne picada de cerdo Rústico
1 cebolleta
1 chalota
1 chile
300 g de fideos de arroz
1 dl de jerez
80 ml de jugo de limón
250 g de langostinos La Caldera
Pimienta
Sal
7 g de setas variadas

Elaboración:
Limpiar las setas y cortarlas en láminas finas y reservar. Poner a calentar un cazo el caldo y cuando entre en ebullición añadir los fideos. Dejar que hiervan unos minutos, escurrir y cortar en trozos más pequeños con las tijeras.

Sofreír el ajo picado en una sartén con un fondo de aceite. Añadir la carne, salpimentar y saltear cinco minutos. Reservar.

En una sartén freír aparte los langostinos pelados y sin intestino, sacar y reservar. Mantener la sartén en el fuego y desglasarla con el vino de Jerez, dejar que reduzca durante unos minutos. Mezclar en un recipiente la cebolleta picada, la chalota picada, las hojas de apio, las setas, la sal, el jugo de limón, el azúcar, la salsa de jerez y el chile picado. Añadir la carne, los langostinos y los fideos. Dejar reposar diez minutos y repartir la ensalada en los platos.

Comida Alemana

Ensalada alemana de patatas

Lista de ingredientes:
1 bote de patatas cocidas Freshona
1 bote de pepinillos agridulces Freshona
1 cebolleta
2 salchichas de pavo Serra Marina
150 g de mahonesa Vita D’Or
50 g de queso crema
Sal

Elaboración:

Cortamos la base de las patatas cocidas y las colocamos de pie en el molde. Cortamos las salchichas en monedas finitas y las colocamos sobre las patatas. Cortamos los pepinillos en daditos y lo ponemos sobre las salchichas. Añadimos encima la cebolla. Elaboramos la salsa con: las bases de las patatas cortadas fritas, la mahonesa, el queso y el aceite. Mezclamos y añadimos el caldo de las patatas cocidas. Bañamos la ensalada alemana con la salsa. Decoramos con pepinillos y pimienta.

Estofado con cerveza negra

Lista de ingredientes:
1 cucharada de azúcar moreno
400 ml de caldo de carne
800 g de carne de vaca
2 cebollas
300 ml de cerveza negra
1 cucharada de harina
2 hojas de laurel
80 g de mantequilla
1 cucharadita de mostaza antigua
Perejil
Pimienta
Sal
3 zanahorias

Elaboración:

Mezclar la mostaza con la harina, la sal y la pimienta y frotar la carne con la mezcla. Poner una cazuela al fuego con 40g. de mantequilla e ir dorando la carne en dos veces durante cuatro minutos cada vez.

Retirar de la cazuela y reservar. Añadir el resto de la mantequilla. Pelar y picar las cebollas y añadirlas a la sartén. Dejar a fuego suave 10 minutos removiendo. Añadir a la cazuela de nuevo la carne.

Pelar y cortar en rodajas las zanahorias y añadirlas a la cazuela. Añadir el azúcar moreno, la cerveza y el caldo, tapar y mantener a fuego suave una hora y media. Vigilar por si hubiera que añadir más caldo.

Comida Japonesa

Fideos soba con pollo y verduras

Lista de ingredientes:

Aceite asiático VITASIA
Verduras frescas (pimiento verde, pimiento rojo y zanahorias)
250 gr de fideos soba VITASIA
1 Pechuga de pollo
Salsa de soja VITASIA
Aliño japonés VITASIA

Elaboración:

Hervimos los fideos en abundante agua.
Cortamos las verduras frescas y en una sartén las salteamos junto con el pollo troceado.
Añadimos el aliño japonés al gusto y los fideos escurridos. Removemos bien y aderezamos con un poco de salsa de soja al gusto.

Nigiri Sushi con salmón ahumado y langostinos

Lista de ingredientes:
250 g de arroz para sushi
3 cucharadas de vinagre de arroz y un poco más para trabajar el arroz
1 cucharada de azúcar
Sal
100 g de salmón ahumado escocés
100 g de langostinos La Caldera
1/4 de hoja de nori (algas tostadas, aprox. 1 g)
Wasabi (rábano picante japonés)
Salsa de soja para servir
Jengibre marinado para servir

Elaboración:

Lavar el arroz para sushi en un colador, hasta que el agua salga limpia. Dejar en remojo durante 1 h. Llevar a ebullición con aprox. 500 ml de agua y cocer tapado durante 5 min. Bajar el fuego y cocinar a fuego lento durante otros 15 min. Añadir un poco de agua caliente en caso necesario para evitar que se pegue. Cubrir la olla con un paño de cocina y dejar reposar el arroz durante 15 min.

Mezclar el vinagre, el azúcar y 1 cucharada rasa de sal. Poner el arroz en un cuenco grande plano, rociar encima la mezcla preparada con el vinagre y mezclar con una espátula plana con cuidado. Enfriar el arroz con un abanico o un secador (en posición frío).

Cortar el salmón en rectángulos pequeños. Lavar y secar los langostinos. Cortar la hoja de nori en tiras finas.Formar con las manos pequeños óvalos de arroz. Se recomienda humedecerse los dedos de vez en cuando con un poco de agua con vinagre para que no se pegue el arroz. Colocar una cantidad muy pequeña de wasabi en el centro de cada porción de arroz y cubrir con un trocito de salmón y/o un langostino pelado.

Por último, decorar con las tiras de nori. Servir el sushi con la salsa de soja, el wasabi y el jengibre.

Comida Sudamericana

Cerdo asado con panela y mostaza

Lista de ingredientes:
2 solomillos de cerdo
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 cucharada sopera de mostaza
50 g de panela
Orégano, tomillo y una hoja de laurel
500 ml de caldo de ave
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Chips de plátano
1 taza de polenta
3 tazas de agua

Elaboración:

Para el solomillo:
Picamos finamente la cebolla y los ajos, y rallamos la panela. Adobamos los solomillos de cerdo con la cebolla, ajos, mostaza y pimienta, y los dejamos reposar en nevera 12 horas.

Después, limpiamos los solomillos y los marcamos por ambos lados hasta dorar en una olla o sartén. Incorporamos la cebolla, ajo, mostaza y rehogamos durante 5 minutos. Mojamos con el caldo de ave, incorporamos el orégano, tomillo, la hoja de laurel y la panela, y lo llevamos a ebullición durante 10 minutos a fuego medio y tapado.

Retiramos los solomillos de la olla. Si la salsa nos ha quedado muy líquida, dejamos que reduzca. En el último momento rectificaremos de sal si es necesario.

Para la Polenta:
Calentamos el agua con sal hasta que empiece hervir. Retiramos del fuego y añadimos la polenta poco a poco sin dejar de remover para evitar que se formen grumos.

tano.

Acabado del plato:
Cortamos en rodajas los solomillos, los servimos con su salsa, la polenta y los chips de plátano

Cazuela de arroz con pollo y gambas

Lista de ingredientes:
30 ml de aceite de oliva virgen extra Olisone
2 ajos
1 cucharada de albahaca
300 g de arroz blanco de grano redondo Golden Sun
1 cebolleta
100 g de gambas La Caldera
200 g de jamón serrano Real Valle
1 cucharada de orégano
200 g de pechuga de pollo Delave
Pimienta
1 Pimiento verde
Sal
Salsa tabasco
600 g de tomates en conserva
1 cucharada de tomillo
150 ml de vino blanco seco

Elaboración:

Cortar en dados el pollo y el jamón. Pelar las gambas. Pelar el ajo y la cebolleta y picarlos. Lavar el pimiento y cortarlo en dados pequeños. Escurrir y picar el tomate.

Calentar con aceite una cacerola amplia de fondo grueso y sofreír las verduras hasta que la cebolla esté transparente. Añadir el jamón, el pollo, las gambas y saltear unos minutos. Incorporar las hierbas aromáticas previamente picadas, el vino, el tabasco, salpimentar y remover. Cuando entre en ebullición añadir el arroz, bajar el fuego y cubrir con agua, seguir la cocción durante 30 minutos. Servir.

Comida Británica

Desayuno inglés

Lista de ingredientes:
4 tomates (aprox. 80 g cada uno)
8 champiñones (aprox. 200 g)
100 g de bacon Serra Marina
8 salchichas de Núremberg cocidas Dulano (aprox. 170 g)
3-4 cucharadas de mantequilla Milbona
2 rebanadas de pan de molde
4 huevos
Sal
Pimienta Kania
Ketchup Kania

Elaboración:

Para empezar, se limpian los tomates y los champiñones y cortamos los tomates por la mitad.

Freír el bacon en dos sartenes. A continuación, añadir las salchichas, los champiñones y los tomates, y freír por todos los lados en el aceite del bacon durante 5-8 minutos. Colocar sobre una bandeja y mantener caliente en el horno precalentado a 75 ºC.

Después, derretir 1 o 2 cucharadas de mantequilla en una sartén. Cortar las rebanadas de pan por la mitad en triángulos y freír en la mantequilla caliente durante medio o un minuto por cada lado. Mantener caliente. Calentar la mantequilla restante en la sartén. Hacer los huevos fritos en ésta y darles la vuelta si se desea. Salpimentar y servir con el resto de ingredientes calientes. Acompañar con ketchup.

Sugerencia: Servir acompañado de más pan tostado

Sopa verde de verano

Lista de ingredientes:
1 cebolla
2 cucharadas de mantequilla Milbona
400 g de guisantes congelados Green Grocer's
1 l de caldo de verduras Kania
1 lechuga romana (aprox. 400 g)
3 ramitas de menta
200 g de crème fraîche Milbona
1 pizca de ralladura de limón
Sal
Pimienta Kania

Elaboración:


Pelar y picar la cebolla. Calentar manetquilla en una cazuela y rehogar la cebolla durante 1-2 minutos. Añadir los guisantes congelados y el caldo, llevar a ebullición y cocer durante aprox. 8 minutos. Entre tanto, limpiar la lechuga, lavarla y escurrirla. Añadirla a la sopa y dejar cocinar otros 8-10 minutos hasta que quede blanda.

Luego, separar las hojas de menta de los tallos y picarlas muy finas. Mezclar con la crème fraîche y la ralladura de limón, y salpimentar. Triturar la sopa bien fina, probar el punto y servir con la crème fraîche aromatizada con menta.
Sugerencia: La sopa se puede tomar caliente o refrigerada en los días más calurosos.

HAMBURGUESAS

Hamburguesa de queso azul y cebolla roja

Lista de ingredientes:
4 hamburguesas de ternera o mixtas
4 panecillos de hamburguesa
4 cebollas rojas
1 cuña de Gorgonzola o Roquefort
½ bolsa de espinacas frescas
Cebolla frita y deshidratada
Aceite de oliva
Mostaza
Sal y pimienta

Preparación
Pelamos y cortamos en juliana las cebollas rojas, las salteamos en una sartén con aceite de oliva y una pizca de sal, y dejamos que se vayan haciendo a fuego lento. Si se nos agarran podemos añadir un poco de agua para que no se quemen. Dejamos evaporar el agua, hasta que estén hechas.

Aliñamos las espinacas con aceite de oliva, sal y pimienta, e incorporamos la cebolla seca y frita.

Asamos las hamburguesas y durante el último minuto colocamos el queso azul sobre éstas.

Servimos las hamburguesas sobre los panecillos, incorporamos la cebolla roja y la ensalada de espinacas, y acompañamos con mostaza.

Hamburguesa de ternera con piña y salsa barbacoa

                           

Ingredientes



4 panecillos de hamburguesa McEnnedy
4 hamburguesas de ternera
4 rodajas de piña en conserva
4 lonchas de queso
4 lonchas de bacón Sierra Marina
Salsa barbacoa:
125 ml de kétchup
2 cucharadas soperas de azúcar moreno
1 cucharada sopera de vinagre de manzana
2 cucharadas soperas de salsa Worcestershire
1 cucharada de café de pimienta molida
1 cucharada de café de ajo en polvo (seco)
¼ cucharada de café de sal
¼ cucharada de mostaza en polvo
Sal y aceite de oliva Olisone

Elaboración:


Primero, asamos las hamburguesas en una sartén con aceite. Cuando estén hechas, colocamos sobre ellas el queso.

Después, pasamos las rodajas de piña por una plancha o sartén. Asimismo, asamos las lonchas de bacón en una sartén sin aceite hasta que estén doradas, y las reservamos en papel de cocina.

A continuación, montamos las hamburguesas en los panecillos, con el bacón, la piña y la salsa barbacoa.

Para preparar una salsa barbacoa casera mezclaremos los ingredientes de la salsa en una olla, a fuego lento, e iremos removiendo hasta conseguir una mezcla homogénea sin que llegue a hervir.

Ensaladas de Col

Ensalada col morada y verde

Ingredientes:
3 tazas de col morada cortada en tiras
3 tazas de col verde cortada en tiras
2 zanahorias peladas
½ queso mozzarella cortado en tiras
5 cucharas de vinagre
½ taza de mayonesa
1 cucharita de azúcar
sal al gusto
pimienta al gusto
pasas al gusto

Preparación:
Lave bien la col morada y la verde.
Colóquelas en un recipiente.
En otro recipiente mezcle el vinagre, la sal, el azúcar, la mayonesa, la pimienta.
Sobre las coles ponga la zanahoria rallada finamente.
Luego coloque las pasas, el queso (si lo desea)
Por último agregue la mezcla anterior y mezcle.
Meta al refrigerador unos 15 minutos antes de servir (si lo consider apropiado).

Esta es una ensalada fría muy sabrosa que además le ayudará a mantener un peso ideal.

Ensalada de Col Moradaa

La col morada es rica en vitaminas C y E evitando el envejecimiento y dándole una buena salud gastrointestinal por estas razones deseamos que esta receta sea de su agrado.
Ingredientes:
½ col morada
2 cucharas de perejil
limón al gusto
sal al gusto
mostaza al gusto

Preparación:
Corte la col morada en hilachas finas.
Lave con abundante agua.
Haga hervir la col durante 5 minutos.
Elimine toda el agua.
Coloque la col en un recipiente.
Agregue el extracto de limón.
Ponga la sal y la mostaza.
Al final agregue el perejil y mezcle bien.

Es una ensalada fácil y rápida de preparar.

Dulce de Frutillas con Crema

Este es un postre muy sencillo de realizar.



Ingredientes:
1 libra de frutillas
½ taza de azúcar
4 ramas de canela
2 ½ tazas de agua
1 crema chantilly

Preparación:
Corte las hojas verdes de las frutillas.
Lave las frutillas con suficiente agua.
Ponga a hervir el agua con canela.
Luego agregue el azúcar y mueva hasta que se disuelva.
Coloque las frutillas.
Deje hervir hasta que las frutillas estén suaves y el agua se haya reducido un poco.
Pruebe el dulce y si falta agregue un poco más de azúcar.
Cuando las frutillas estén listas saque del fuego.
Coloque en un recipiente hasta que se enfríen.
En otro recipiente prepare la crema chantilly conforme le indica en el sobre.
Sirva en una copa pequeña, primero ponga las frutillas con el dulce y luego añada sobre las frutillas la crema.

Si gusta puede adornar la copa con grageas. Buen Provecho

Mas Postres

Postre de Mora

Vamos a elaborar un postre que va a gustar mucho a tus seres queridos, a tu novio (a),a tu esposo (a).

Ingredientes:

½ libra de mora licuada pura
½ libra de azúcar
3 huevos
frutillas cortadas en la mitad o uvas
grajeas.



Preparación:
Cocinamos la mora con el azúcar hasta que le de punto caramelo, luego vamos colocando poco a poco y batiendo con las claras de los huevos que deben estar a punto de nieve.

Batir hasta que la mezcla esté homogénea, refrigerar durante 15 minutos.

Sirva en un recipiente para postre y adórnelo con las frutillas o uvas y las grajeas.

Milk shake

Ingredientes:
1l de leche
1/4 kilo de helado con el sabor que prefiera
crema de leche al gusto

Preparación:En una licuadora introducir el helado.
Colocar la leche tapar y licuar hasta que esté bien mezclado y licuado.
Servir enseguida en los vasos o copas.
En una manga colocar la crema de leche batida y decorar.
Puede servir con cacao o chocolate en polvo.

Torta de Zapallo

El zapallo es una hortaliza de fácil digestión y muy nutritiva, por eso presentamos esta deliciosa receta ecuatoriana.

Ingredientes:

1 zapallo mediano.
½ taza de leche.
½ lb de azúcar.
3 huevos.
1 cditas de mantequilla.
¼ de queso fresco.
½ tazas de pasas.
2 cditas de canela en polvo.
1 copita de ron.



Preparación:
Cocinar el zapallo en agua con la canela y el azúcar apróximadamente 20 minutos hasta que esté tierno.
Hacer un puré, agregar la leche, los huevos batidos y mezclar.
Agregar las pasas, el ron y el queso y colocar en un molde engrasado y enharinado.
Hornear 20 minutos hasta dorar.

Empanada de zapallo

Esta hortaliza tiene varias propiedades, una de ellas es su facilidad para ser digerida, lo que la hace ideal para quienes tienen el estómago e intestinos delicados, también se afirma que combate el cáncer por su alto contenido de betacarotenos. Es muy recomendado contra la anemia, para regular la vejiga y riñones, fortalecer el sistema óseo y los nervios.

Ingredientes:

Masa:
8 onzas de zapallo maduro.
½ taza de agua.
1 cucharada de crema de leche.
½ cucharadita de sal.
2 cucharaditas de azúcar.
6 onzas de mantequilla o margarina.
1 yema de huevo.
12 onzas de harinas.
2 cucharaditas de polvo de hornear.
Relleno:
2 cucharadas de aceite.
½ taza de agua.
2 onzas de cebolla paiteña picada en cuadritos.
¼ de taza de zanahoria picada muy fino.
10 onzas de carne molida de res.
¼ de taza de arvejas tiernas cocidas.
1 onza de pimiento rojo picado.
2 onzas de pasas.
½ cucharada de perejil picado.
1 cucharadita de maicena.
3 cucharadas de agua.
1 huevo cocido duro.
Sal y pimienta al gusto.
Para abrillantar:
1 clara o yema de huevo.
1 cucharada de azúcar.

Preparación:

Masa:
Picar el zapallo y cocinarlo con media taza de agua, crema de leche sal y azúcar.
Dejar en el fuego hasta que el zapallo esté suave y se haya evaporado el líquido para poder hacer puré el zapallo.
Suavizar la mantequilla en una sartén y agregarla al puré de zapallo.
Añadir la yema de huevo, batir un momento.
Mezclar la harina y el polvo de hornear, luego agregarlo a la mezcla anterior y batir hasta que se forme una masa homogénea, lisa y manejable.
Tapar con una tela y dejar que repose durante 10 minutos.

Relleno:
Poner en el fuego una cacerola con el aceite y el agua.
Soltar la cebolla, la zanahoria, y la carne molida cuando el líquido hierva.
Condimentar al gusto con sal y pimienta.
Revolver y dejar que se consuma el líquido.
Añadir las arvejas cocidas, el pimiento, las papas y el perejil.
Disolver la maicena en tres cucharadas de agua, agregar a lo anterior.
Mover mientras se cocina y espesa.
Agregar el huevo duro picado y mezclar.
Armar la empanada.
Al cabo de los 10 minutos que la masa haya reposado, enharinar la tabla y extender la masa en ella.
Hacer círculos de 15 centímetros.
Poner una cucharada del relleno en el centro de cada círculo y cerrarlo repulgando bien.
Acomodar las empanadas en fuentes de horno en mantequillidas.
Antes de colocarlas en el horno, pintar la parte superior de la empanada con la clara o yema de huevo ligeramente batida.
Espolvorear un poco de azúcar y dorarlas en el horno precalentado a 320º F.

Sugerencias:
El zapallo se lo debe pesar cuando esté pelado.
Puedes agregar comino a los condimentos.
Para pintar las empanadas puedes hacerlo con un pincel.

Tarta helada de cafe y nueces

Ingredientes:
8 nueces peladas y picadas
4 cucharadas de esencia de café.
6 yemas de huevo.
6 onzas de azúcar impalpable.
1/2 taza de crema de leche.
6 onzas de mantequilla sin sal.
1 cucharadita de esencia de vainilla.
1 taza de almíbar muy liviano.
40 bizcotelas (dedos de dama).
Preparación:
Poner las bizcotelas en una fuente y bañarlas el almíbar con la esencia de vainilla.
Batir la mantequilla con la mitad del azúcar, la crema de leche y las yemas de huevo hasta que la preparación esté espumosa.
Añadir el resto del azúcar y la esencia de café. Continuar batiendo para incorporar los ingredientes.
Añadir las dos terceras partes de nueces y mezclar.
Poner en un molde redondo la tercera parte de esta crema, sobre ésta acomodar una capa de las bizcotelas que están preparadas en la fuente, después poner otra porción de crema de café, luego otra capa de bizcotelas, otra de crema de café y terminar con bizcotelas.
Cubrir la preparación con papel encerado y prensar poniendo un plato que entre en el molde y sobre él un objeto pesado.
Dejar en el congelador durante cuatro o cinco horas.
Al momento de desmoldar, quitar la pesa , el plato y el papel; poner el molde un instante sobre agua caliente, voltear sobre una fuente y servir adornando con pedazos de nuez.

Torta Negra

La torta negra tiene sus orígenes en la Selva Negra y es un plato típico que se prepara en la navidad en algunos paises.

Ingredientes:

Para la maceración:
¼ de taza de almendras peladas y picadas.
¼ de taza de avellanas peladas y picadas
¼ taza de nueces picadas.
¼ de taza de cáscara de naranja confitada picada.
¼ de taza de cáscara de cidra confitada picada.
½ taza de ciruelas pasas sin semillas, picadas.
2 cucharadas de café instantáneo disuelto en 1 cucharada de agua caliente.
2 cucharadas de vainilla.
¼ cucharadita de clavo de especie molido.
¼ cucharadita de canela molida.
¼ de cucharadita de nuez moscada rallada.
¼ de cucharadita de jengibre fresco rallado.
½ cucharadita de ralladura de naranja.
½ cucharadita de ralladura de limón.
1 taza de ron.
½ tazas de vino tinto dulce.
¼ taza de melaza.

Para la torta:
175 gramos (1½ barras) de mantequilla con sal.
75 grs. de chocolate de taza.
1/4 cucharadita de sal.
1 2/3 taza de azúcar.
5 huevos.
3 tazas de harina, unos 500 gramos.
1 cucharadita de polvo de hornear.
Preparación:

Maceración:
Vierta todos los ingredientes en un envase de vidrio por lo menos 2 meses antes de preparar la torta.
Mantener tapada la mezcla.
Revuelva de vez en cuando y agregue ron cuando se encuentre seca la maceración.

Torta:
Sacar de la refrigeradora la maceración de la fruta, antes de utilizarla esperar a que se encuentra a temperatura ambiente.
Con la ayuda de una batidora colocar la mantequilla y la sal hasta obtener una consistencia cremosa.
Sin dejar de batir agregar en forma de lluvia el azúcar y la vainilla y continuar batiendo durante 5 minutos.
Colocar las yemas una por una y batir durante 5 minutos más.
Agregar la harina con el polvo de hornear en forma de lluvia alternando con la leche.
Derretir el chocolate con un trozo de mantequilla e incorporar a la mezcla.
Escurrir bien la fruta y mezclar con un poco de harina. Por último colocar las claras a nieves y mezcle en forma envolvente.
Colocar la mezcla en un recipiente para horno previamente enmantecado y enharinado.
Hornear a 350 grados de temperatura, para saber cuando esta cocida se introduce un cuchillo, si sale limpio retirar del horno, desmoldar y cubrir con glasé

Bocaditos y mas

Torta de requesón y manzana

El requesón es un producto lácteo bajo en grasas ideal para quienes buscamos reducir grasa y aumentar músculo, además nos provee muchas proteínas necesarias para el cuerpo. Qué mejor postre que uno sano que combine las proteínas de la leche y las vitaminas de la manzana.

Ingredientes:

2 manzanas,
1 ½ cucharadas de jugo de limón,
4 onzas de azúcar,
¾ agua caliente,
1 tarro de 397 gramos de leche condensada,
1 paquete de 500 gramos de requesón,
4 huevos,
1 onza de maicena,
2 cucharaditas de polvo de hornear.

Preparación:

Lava y pela las manzanas para poder quitar el corazón con las semillas.
Parte por la mitad, y saca 10 tajadas de cada manzana.
En un recipiente coloca los pedazos y báñalos con zumo de limón para evitar que se obscurezcan.
Pon el azúcar en una olla, llévala al fuego y revuelve hasta que se torne de color café claro.
Agrega el agua caliente al caramelo, espera a que se disuelva y se haya formado el almíbar.
Suelta las manzanas en el almíbar y con suavidad revuélvelas para que las cubra por completo.
Mantén la olla a fuego medio hasta que el almíbar espese.
Vacía el almíbar en un molde y acomoda las tajas de manzana como corona.
En un recipiente, coloca la leche condensada, el requesón, los huevos, la maicena y el polvo de hornear.
Bate estos ingredientes durante 10 minutos con la batidora para que se unan bien.
Coloca esta preparación en el molde, sobre el caramelo y las manzanas para llevarlas al horno precalentado a 140º.
Cuando la masa esté firme y dorada saca el molde del horno y deja que se enfríe por 10 minutos antes de desmoldar.

Sugerencias:
Puedes agregar un paquete de 100 gramos de pudin de vainilla a la preparación de la masa.
Si agregas clavos de olor, anís estrellado o canela al almíbar obtendrás un sabor más concentrado.
Para decorar la cubierta coloca trozos de manzana recién cortados y sírvela con helado

Pastel de zapallo con pasas

Llegaron las vacaciones para los más pequeños de la casa, por eso les traemos un delicioso pastel lleno vitaminas y fibra que seguro les encantará y ayudará a mantener en buen estado su salud.

Masa:

4 onzas de harina,
2 onzas de mantequilla,
½ cucharadita de azúcar,
1 pizca de sal,
2 cucharadas de crema de leche.

Relleno:

1 ½ libras de zapallo maduro cortado en pedazos pequeños,
2 onzas de mantequilla,
5 onzas de azúcar,
½ taza de crema de leche,
4 huevos,
2 cucharaditas de esencia de vainilla,
1 cucharadita de ralladura de cáscara de naranja,
2 onzas de harina,
2 cucharaditas de polvo de hornear,
2 onzas de pasas.

Preparación:

En un recipiente amplio y un poco hondo, coloca la harina, mantequilla, azúcar, sal, y crema de leche.
Mezcla suavemente los ingredientes hasta obtener una masa consistente.
Saca y amasa la masa sobre una tabla enharinada.
Con el bolillo extiende la masa sobre una superficie plana y cubre con ella un molde para pastel incluyendo los extremos.
Pon en el horno el molde para que se dore ligeramente.
Con la masa lista vamos a preparar el relleno, en un recipiente con poca agua hierve el zapallo hasta que esté suave.
Cierne el zapallo y déjalo enfriar.
Licua la crema de leche, esencia de vainilla, huevos y el zapallo frío.
En un recipiente aparte bate la mantequilla y el azúcar, y poco a poco incorpora la preparación licuada.
Bate hasta que los ingredientes estén bien mezclados.
Añade la ralladura de naranja y harina y el polvo de hornear.
No dejes de batir, cuando la mezcla esté espumosa suelta las masas y vierte sobre la masa en el molde.
Lleva al horno el molde y déjalo a fuego medio hasta que el relleno esté firme y dorado.

Sugerencias:

Para poder desmoldar el pastel enmantequilla y pon un poquito de harina en el molde.
Mezcla la harina con el polvo de hornear antes de agregarlo a la mezcla del relleno.
Puedes decorar cada pedacito de pastel con un poco de crema chantilly y grageas de colores.

Bocaditos

Esta receta es muy saludable y divertida de elaborar.

Ingredientes:

2 tazas de piña cortada en cuadrados gruesos
2 tazas de sandia cortada en cuadrados
2 tazas de frutilla cortada en la mitad
2 tazas de kiwi cortado en cuadrados
palos de pincho los necesarios

Preparación:

Lave bien las frutas y luego pele.
Corte en cuadrados gruesos.
Coloque cada fruta en diferentes recipientes.
Proceda a colocar la fruta en el palo del pincho.
Puede colocar primero un pedazo de piña e ir alternando con sandia, frutilla y kiwi.
Listo ya puede servir el pincho de frutas.

Para servirse el pincho si gusta puede agregar un poco de leche condensada o poner el aderezo que sea de su agrado. Estos pinchos de frutas son muy agradables especialmente si tiene alguna reunión familiar o de amigos, también funcionan muy bien para que los niños y niñas coman

 fruta.

Pastel de Zanahoria Amarilla

Ingredientes:

3 huevos
½ cucharita de esencia de vainilla
½ libra de harina de trigo
1 cucharada de royal
1 taza de aceite
1 taza de azúcar
5 zanahorias amarillas ralladas finito
1 cuchara de ralladura de cáscara de naranja
pasas al gusto

Preparación:

Ponga en la licuadora los huevos, el azúcar, el aceite, la esencia de vainilla y licúe.
En un recipiente ponga la harina que debe estar cernida con el royal.
Sobre la harina coloque el contenido de la licuadora.
Mezcle con una cuchara de palo hasta que la masa esté homogénea.
Agregue la zanahoria y la cascara de naranja ralladas, las pasas.
Bata un poco más hasta que todo se mezcle correctamente.
En un molde embarre con un poco de mantequilla y enharínelo.
Ponga la masa y lleve al horno durante 45 minutos a 200 grados centígrados.
Se comprueba si ya está listo cuando al introducir la punta de un cuchillo o un palillo en el centro del pastel sale seco.
Apague el horno y saque el pastel.

Este es un pastel muy delicioso y nutritivo; ya que la zanahoria tiene antioxidantes y betacaroteno que retrasan el envejecimiento y ayudan a la vista

LOMO DE CERDO CON SALSA DE CHAMPIÑONES

INGREDIENTES

1 lomo de cerdo horneado

2 tazas de champiñones laminados

3 cucharadas de cebolla perla picada

1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de perejil picado

1 taza de vino blanco, 2 tazas de crema de leche

Aceite girasol Gustadina, sal y pimienta al gusto

PREPARACION

Caliente el lomo según las instrucciones del empaque. En una sartén saltee al ajo, la cebolla junto con el aceite, los champiñones y el perejil. Añada el vino blanco y deje reducir. Al final y con la llama baja incorpore la crema de leche, deje espesar, coloque sal, pimienta y sirva con el lomo cortado en rodajas. Acompañar con vegetales salteados.

Corvina en salsa de champiñones

INGREDIENTES

4 filetes de corvina

3 cucharadas de crema de champiñones

6 cucharadas de aceite de girasol

1 cucharada de aliño

2 cucharadas de mantequilla

2 tazas de leche

Sal, pimienta y culantro al gusto

PREPARACION

Sazone la corvina con sal, pimienta y aliños, reserve en una olla disuelva la mantequilla a fuego lento diluya tres cucharadas de crema de champiñones en dos tazas de leche y agregue a la mantequilla, cocine a fuego lento durante 10 minutos, moviendo constantemente para evitar que se forme grumos y se pegue a la olla, al final añada sal, pimienta y el culantro picado al gusto Fría la corvina y sírvala bañada con la crema de champiñones.

Recomendaciones: le puede acompañar con arroz o papas al vapor.

Carnes

Arroz con Chuleta

Ingredientes:

4 chuletas de cerdo
sal al gusto
mostaza al gusto
1 poco de pimienta
½ cucharita de ajo en pasta
2 cucharas de vino
arroz cocinado para 4 personas
½ libra de vainitas cocinadas
½ ají cortado en hilachas
1 poco de aceite

Preparación:

Ponga las chuletas en un recipiente.
Aliñe con sal suficiente, ponga mostaza, 1 poco de pimienta, ajo en pasta, 2 cucharadas de vino.
Mezcle todo bien dejando durante 15 minutos para que se concentre el aliño.
Prenda el horno a llama media.
Ponga las chuletas en un recipiente para meter al horno.
Agregue 1 poco de aceite, ¼ de taza de agua.
Deje que se dore hasta que se vean deliciosas.
Sirva en un plato tendido con una porción de arroz adornando con 2 tiritas de ají y ponga las vainitas que deben estar cocinadas.

Pollo al jugo con puré

Tuturial

Hígado Apanado

La receta que le ofrecemos hoy tiene carbohidratos, proteína y fibra sugerida especialmente para las personas activas.

Ingredientes:

1 libra de hígado fresco
jugo de 2 naranjas o media taza de leche
sal al gusto
pimienta al gusto
comino al gusto
2 huevos
1 cucharita de culantro picado
bizcocho molido lo suficiente
aceite para freír lo necesario

Preparación:

Primero lave bien el hígado
Corte en 4 pedazos y ábralos
Ponga en un recipiente agregando el jugo de naranja o si prefiere la leche
Esto es para que se limpie bien el hígado
Déjelo reposar por lo menos media hora
Luego lave el hígado con abundante agua
Proceda aliñar con la sal, el comino, la pimienta
En 2 recipientes aparte en uno coloque el bizcocho molido y en el otro bata los huevos con el culantro
Coja uno a uno los pedazos de hígado, páselos primero por el huevo y luego por el bizcocho
Póngalos a freír en el aceite hirviendo
Saque sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Carne Colorada

Ingredientes:

1 libra de carne de res cortada en cuadrados
1 cucharita de orégano
½ cebolla paiteña
2 dientes de ajo
l cucharita de color
½ cucharita de comino
jugo de 1 limón
3 cucharas de cerveza
papas fritas alargadas al gusto
3 maqueños fritos en rodajas
sal al gusto

Preparación:

Se licúa el orégano, la cebolla, el ajo, la color, el comino, el jugo de limón, la cerveza, y un poco de sal hasta que se obtenga una mezcla espesa; procedemos a poner éste licuado en la carne dejando reposar durante 45 minutos.

Calentamos la manteca en una sartén ponemos la carne la tapamos y freímos a fuego lento hasta que esté dorada.

Procedemos a servir acompañada con las papas fritas, el maqueño y 1 pedazo de aguacate.


Acompáñelo con una porción de arroz, papas fritas y una buena ensalada.

SOPAS (1)

Crema de Aguacate

Esta deliciosa y fácil crema debe ser preparada minutos antes de servirse para evitar que se haga amarga.

Ingredientes:

1 ajo picado finamente
1 rama de culantro
½ rama de cebolla blanca picada finamente
½ cucharada de sal
7 aguacates pelados y sin pepa

Preparación:

Ponga en una olla a cocinar el agua, la sal, el ajo, la rama de culantro, la cebolla blanca hasta que esten suaves.
Licúe el caldo con los aguacates.
Haga hervir el caldo durante 5 minutos debe quedarle espeso.
Para servir es opcional poner carne de cerdo, res o pollo desmenuzada.

Si gusta puede servirse con canguil o con unas papas fritas bien delgadas.

Sopa de Pollo

Ingredientes:

2 libras de pollo cortado en presas
½ taza de arveja
1 zanahoria amarilla picada en cuadros
1 papanabo pequeño cortado en cuadros
½ rama de apio picada en cuadrados pequeñitos
½ rama de apio sin picar
1 diente de ajo sal al gusto
3 cucharas de arroz bien lavado
1 rama de cebolla blanca
perejil
orégano
1 cubo de pollo

Preparación:

En un litro y medio de agua hirviendo ponemos el pollo bien lavado al igual que la arveja, zanahoria, papanabo, ajo picado, arroz, sal, apio; lo dejamos cocinar por largo rato luego ponemos el cubo de pollo y el orégano y lo hervimos hasta que todos los ingredientes estén completamente suaves. Si gusta puede agregar un poquito de leche en el caldo antes de sacarlo.

En un plato aparte debemos tener la cebolla blanca y el perejil picados .

Servimos el caldo caliente con una presa y ponemos un poco de picadillo en cada plato. Si gusta también puede acompañarlo con una papa cocinada.

SOPAS (2)

Menestrón

Ingredientes:

2 libras de fréjol maduro
4 onzas de fideo macarron
2 libras de papas
½ libra de carne de res o de chancho
Ajo
Especies al gusto
Cebolla
Un pedacito de apio
1 tomate

Preparación:

Remoje la noche anterior el fréjol.
Prepare con la carne el caldo.
Cocine el fréjol con todas las especies.
Cuando el fréjol esté suave ponga las papas peladas en pedazos.
Añada el fideo y un poco de color (achiote).
El caldo debe quedar un poco espeso.
Ponga el cilantro al sacar.

Sirva caliente.

Sopa de Fideo de Letras

Este sopa es muy rápida de preparar y gusta mucho especialmente a los niños

Ingredientes:

1/3 libra de costilla de res (optativo)
1/3 diente de ajo picado
1 zanahoria cortada en rodajas en forma de flor
½ libra de fideo de letras
1 cuchara de cebolla blanca
1/3 cuchara de aceite de achiote
1 cuchara de perejil picado
2 papas peladas y cortadas en cuatro
sal al gusto.

Preparación:

En un litro y medio de agua ponemos un poco de sal, el ajo, la zanahoria
Cuando esté hirviendo soltamos la costilla y la cocinamos hasta que la carne se haga suave
Luego ponemos las papas y el fideo a cocinar
Hacemos un refrito de la cebolla blanca con el aceite de color y ponemos en el caldo
Cuando el fideo y las papas estén listos ponemos la cuchara de perejil picado
Probamos que la sal esté bien y apagamos
Servimos la deliciosa y sencilla sopa de fideo

Estoy seguroque si tiene niños querrán repetir, Buen Provecho.

SOPAS (3)

Sopa de Vegetales con Albondigas

Esta sopa contiene muchos nutrientes para su organismo

Ingredientes para la sopa:

½ ajo picado finito
1 rama de culantro
1 cuchara de cebolla blanca picada
sal
½ cucharita de aceite de color (achiote)
½ libra de papas picadas
3 cucharas de alverja
1 zanahoria picada
¼ taza de vainita picada
¼ taza de pimiento rojo
libra de carne molida
aliño al gusto

Ingredientes para las albondigas:

1 cuchara de leche
1 huevo
4 cucharas de bizcocho o pan molido

Preparación:

En una olla ponga a hervir agua, vaya agregando el ajo, una cuchara de sal, el culantro, cocine hasta que salga un buen caldo.
Luego agregue en el caldo la zanahoria, la alverja, la vainita, el pimiento rojo y deje cocinar hasta que esté suave, ponga la cebolla blanca echa refrito con el achiote.
En un recipiente ponga la carne molida colocando el aliño, la cuchara de leche, el huevo, sal al gusto, y el pan o biscocho molido mezcle todo.
Proceda a formar bolitas de carne.
En el caldo que está hirviendo suelte las bolitas de carne una a una y también las papas picadas.
Deje que se cocine hasta que las papas estén suaves.
Pruebe la sazón y apague.

Sirva bien caliente de seguro quedará satisfecha(o)

Sopa de Arroz de Cebada

Ingredientes:

1 taza de arroz de cebada
1/2 libra de hueso de chancho carnudo
1 libra de papas picada
½ cebolla blanca picada finito
1/2 diente de ajo picado
1 taza de col picada
aceite de color (achiote)
sal al gusto
comino al gusto
4 ramitas de culantro picado
½ taza de leche
3 cucharas de maní tostado

Preparación:

Ponga el hueso de chancho con un poco de sal, en tres litros de agua hirviendo.
Agregue el ajo y un poco de comino.
Cocine hasta que la carne esté suave.
Ponga el arroz de cebada y deje que se cocine bien.
Realice un refrito con el aceite de color, la cebolla blanca y agregue a la sopa.
Ponga las papas y la col dejando cocinar hasta que estén listas.
Licúe la leche con el maní y agregue en la sopa.
Suelte el culantro y deje cocinar durante cinco minutos y apague.
Sirva caliente.

Es una sopa muy nutritiva especialmente para los niños.