acompañamiento

Ensalada de Atún con Pimiento

  

Ingredientes:
2 latas de atún
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
½ cebolla perla
½ cucharita de culantro picado bien finito
mayonesa al gusto

Preparación:
Lavar bien los pimientos sacando las pepas
Picar sumamente pequeño y finito los pimientos y la cebolla
Poner en un recipiente el atún
Agregar sobre el atún los pimientos, la cebolla, el culantro y la mayonesa
Mezclar todo muy bien

Esta sabrosa ensalada es muy sana para nuestra alimentación puede servirse sola o si gusta hacer unEnsalada con Vegetales y Mayonesa

                                 

Es una receta muy sencilla y fácil de realizar

Ingredientes:
2 tazas de alverja tierna
2 zanahorias
1 pimiento rojo
½ taza de aceitunas cortadas en redondo
mayonesa al gusto

Preparación:
Lave bien la zanahoria y la alverja
Cocine hasta que esté suave
Pique la zanahoria en cuadrados pequeños
El pimiento lave bien desechando las pepas, y corte en cuadrados pequeños
En un recipiente coloque la zanahoria, la alverja y la mayonesa al gusto mezcle bien
Luego ponga las aceitunas y el pimiento rojo adorne con unas hojas de perejil

Si desea puede servirse con un pedazo de pollo o pescado.

Café

Granizado de café

Lista de ingredientes:
150 g de café molido Bellarom
100 g de azúcar
1 l de agua
Crema de leche Milbona (opcional)


Elaboración:


Llevamos a ebullición el agua y el azúcar. Retiramos del fuego e incorporamos el café molido y dejamos infusionar 10 minutos. Una vez pasado este tiempo, lo colamos.

Incorporamos la mezcla en una bandeja y la introducimos en el congelador. Cada 20 o 30 minutos vamos rascando con una cuchara, repitiendo esta operación 3 o 4 veces.

Lo servimos en copa y podemos añadir crema de leche si se desea.

Mousse de Cafe

Lista de ingredientes:
60 g de azúcar lustre
1 cucharada de café instantáneo Bellarom
3 huevos
150 ml de crema de leche para montar Milbona


Elaboración:
Blanqueamos las yemas de huevo con el azúcar y las mezclamos con la crema de leche. Añadimos la mezcla a una olla y la calentamos al fuego sin que llegue a hervir.
Una vez caliente, introducimos la mezcla en una ensaladera e incorporamos el café instantáneo mezclando bien.
Seguidamente, batimos la claras a punto de nieve y las incorporamos a la crema con cuidado.
Para acabar, dejamos reposar el mousse en nevera 5 horas.

Calamares

Paella de calamares, mejillones y almejas

Lista de ingredientes:
500 g arroz redondo
2 calamares grandes o 16 pequeños
2 cebollas
2 dientes de ajo
1 bote de tomate triturado Sargona Sin Gluten
1 pimiento verde
½ pimiento rojo
100 g de judía verde
16 mejillones
16 almejas
1’5 l de caldo de ave o fumet natural de pescado
Sal
Aceite de oliva Olisone


Elaboración:
Llevamos a ebullición el caldo de ave. Picamos la cebolla y ajos. Cortamos los pimientos y judías en dados.

Limpiamos los calamares retirando la pluma. Lavamos los mejillones y almejas bajo agua fría.
Cortamos los calamares en pequeños trozos, los salteamos en la paella con aceite de oliva hasta dorar, sazonamos y reservamos.

En la misma paella sofreímos la cebolla, pimientos y ajos. Una vez estén dorados, añadimos el tomate, incorporamos sal y dejamos confitar.

Introducimos el calamar, añadimos el arroz y mojamos con el caldo. Añadimos las judías, mejillones y almejas.

Los primeros 3 o 4 minutos haremos la paella a fuego vivo, bajaremos a fuego lento los 10 minutos restantes y acabaremos en horno (precalentado) a 180ºC durante 3 o 4 minutos más.

Espaguetti con calamares

Lista de ingredientes:
1 paquete de espaguetis de maíz Combino Sin Gluten
12 Calamares medianos
1 cebolla
4 dientes de ajo
1 lata de tomate triturado Sargona Sin Gluten
Aceite de oliva Olisone
Queso Tenery Sin Gluten
Sal
Azúcar si es necesario para rectificar la acidez del tomate

Elaboración:
Hervimos los espaguetis en abundante agua con sal durante 7 minutos. Escurrimos, enfriamos y reservamos. Incorporamos aceite de oliva o girasol para que no se peguen entre ellos.
Picamos los dientes de ajo. Cortamos la cebolla en juliana. Limpiamos los calamares, retiramos la pluma y los lavamos bajo agua fría. Cortamos los calamares en aros.
En una sartén con aceite de oliva, salteamos la cebolla, los ajos y los calamares hasta dorar. Incorporamos el tomate y dejamos caramelizar, añadimos sal y azúcar si es necesario, introducimos la pasta, mezclamos, rectificamos de sal e incorporamos queso rallado.

Pescados

Sardinas a la Barbacoa

Lista de ingredientes: 

500 g de sardinas
Jugo de limón
Sal
Pimienta
2 pimientos morrones en conserva
medias cebolla
1 diente de ajo
200 ml de aceite de oliva virgen extra Olisone
Orégano
100 ml de vinagre de Jerez

Elaboración:
Limpiar y quitar la raspa a las sardinas sin separar los lomos. Sazonar y regar con el zumo del limón. Reservar en un recipiente.

Pelar y picar finamente los pimientos, la cebolla y el ajo. Mezclar estos ingredientes en un recipiente con el aceite, el vinagre y el orégano.

Escurrir y pintar con aceite las sardinas. Poner la plancha a calentar e ir asando las sardinas. Primero por un lado y luego por el otro, hasta que estén en su punto. Ser

Salmón con costra de mostaza, yemas de espárragos blancos y salsa holandesa

                                      

Lista de ingredientes:
2 paquetes de filetes de salmón congelado Trawlic
2 rebanadas de pan blanco
50 g mantequilla en pomada
2 cucharas mostaza antigua en grano
2 latas de yemas de espárragos blancos
4 yemas de huevo
1 cuchara zumo de limón
300 g mantequilla clarificada templada

Elaboración:
Secar el pan blanco al horno y triturarlo con la mantequilla en pomada. Mezclar con la mostaza antigua y estirar entre dos papeles sulfurizados. Reservar en el frigorífico.

Marcar los cuatro filetes de salmón a la plancha, recortar la costra de mostaza al mismo tamaño y colocar encima. Gratinar al horno a 225 grados.

Montar yemas de huevo y zumo de limón sobre baño maría hasta que esté templada y aerosa. Emulsionar con la mantequilla clarificada templada. Poner al punto de sal.

Calentar las yemas de esparragos blancos al horno. Servir el pescado sobre las yemas y la salsa holandesa aparte.

vimos las sardinas con la vinagreta de pimientos.

Comida de invierno

Pavita al horno con guarnición de manzana, champiñones y patatas

Lista de ingredientes:
1 pavita limpia
1 paquete de lonchas de panceta ahumada
6 patatas de guarnición
2 manzanas reineta
4 cebollas
1 bandeja de champiñones enteros
1 bolsa de pasas sin hueso
150 ml de coñac o vino blanco
500 ml de fondo de ave
Romero
Tomillo
Sal y pimienta

Elaboración:
Inyectamos coñac con una jeringuilla en la pavita y la dejamos reposar toda la noche en nevera.

Salpimentamos y la cubrimos con panceta ahumada para que mantenga la humedad interna.

Horneamos la pavita durante 45 minutos, por quilo, a 160ºC y vamos mojando cada 30 minutos con su propio jugo o con fondo de ave.

Pelamos y cortamos las manzanas y las cebollas a cuartos. Los champiñones por la mitad.

Salteamos la cebolla, las manzanas, los champiñones y las patatas en una sartén con aceite de oliva. Salpimentamos, incorporamos romero y tomillo, mojamos con fondo de ave y llevamos a ebullición durante 5 minutos.

Añadimos la guarnición en la bandeja de horno 45 minutos antes de que acabe la cocción de la pavita en el horno

Estofado de carne con salvia fresca y tallarines

Lista de ingredientes:
500 g de cebollas
750 ml de caldo de verduras Kania
2 paquetes de estofado de carne de vacuno (500 g cada uno)
2 cucharadas de concentrado de tomate
1 cucharada de harina de trigo
500 ml de vino tinto de aroma intenso, p. ej. un Cabernet Sauvignon/Chile Cimarosa)
3 hojas frescas de salvia
1 tira de cáscara de naranja (de unos 8 cm de largo)
100 g de nata ácida
Ralladura de 1/4 de limón
1 paquete de tallarines con 6 huevos (500 g)
2 cucharadas de mantequilla
Además:
4 cucharadas de aceite vegetal Vita d’Or
Sal yodofluorada
Pimienta negra Kania
Pimentón dulce Kania

Elaboración:
Pelar las cebollas, cortarlas por la mitad y, luego, en dados pequeños. Llevar el caldo de verduras a ebullición. Sazonar la carne con sal y pimienta.
Calentar el aceite en una cazuela de 28 cm. de diámetro. Sofreír la carne por todos los lados durante unos 10 minutos y, a continuación, dejar cocer a fuego lento. Remover de vez en cuando durante la cocción. Añadir las cebollas y dejar que pochen durante 2 minutos. Espolvorear la carne con pimentón, añadir el concentrado de tomate y asar durante otros 5 minutos. Añadir un buen chorro de vino tinto y dejar cocer a fuego lento. Volver a añadir un chorro de vino, dejar que reduzca y enharinar. Verter el resto del vino, esperar a que se consuma, añadir el caldo de verduras, tapar y dejar cocer a poco fuego durante aproximadamente 1 hora.
En este momento, añadir las hojas de salvia y la cáscara de naranja al estofado y cocer otros 30 minutos más. Mientras tanto, sazonar la nata ácida con la ralladura de limón, la sal y la pimienta. Cocer los tallarines justo antes de servir según las indicaciones del envase. Calentar 2 cucharadas de mantequilla en una olla ancha hasta que comience a espumar, saltear los tallarines y salar. Servir el estofado con los tallarines a la mantequilla en platos hondos calentados previamente. Poner una cucharadita de nata ácida en cada plato y servir inmediatamente.

Receta para San Valentin

Desayuno Romántico

Lista de ingredientes: Batido de fresa:
300 g de helado de fresa
300 ml de leche
Cookies:
120 g de mantequilla pomada Milbona
60 g de azúcar
½ huevo batido
1 vaina de vainilla
8 g de levadura química
210 g de harina
Colorante alimentario rojo
Brochetas de frutas:
Sandía o melón y piña
Cocotte de huevos:
2 huevos
2 lonchas de jamón ibérico Real Valle
1 tomate en rodajas
1 cucharada sopera de queso rallado Milbona
2 cucharadas soperas de crema de leche Milbona
Sal y pimienta
Cup Cakes:
2 huevos
150 g de azúcar glas tamizado
80 ml de leche Milbona
125 g de mantequilla pomada Milbona
185 g de harina tamizada
8 g de levadura en polvo tamizada
1 vaina de vainilla
500 g de queso de untar Pic-Frisch
1 taza y media de azúcar lustre
150 g de mantequilla derretida Milbona
La ralladura de ½ lima



Elaboración:
Para la piruleta de fruta:
Pelamos y cortamos la fruta en rodajas de 1,5 cm. con un cortador en forma de corazón vamos sacando piruletas y las pinchamos en una brocheta.

Para los cup cakes (aprox. 12 cup cakes)
Para hacer la cobertura, batimos el queso y el azúcar, incorporamos la mantequilla derretida fría y la ralladura de ½ lima. Introducimos la mezcla en una manga pastelera.

Después, precalentamos el horno a 180ºC.
Abrimos con una puntilla la vaina de vainilla a lo largo, arrastramos las semillas y las incorporamos a los huevos. Blanqueamos los huevos, la vainilla y el azúcar, e incorporamos la mantequilla pomada. Batimos bien y añadimos la leche, la harina y la levadura. Continuamos batiendo hasta que nos quede una masa homogénea.

En un molde para magdalenas, colocamos los papeles de los cup cakes, rellenamos hasta la mitad y horneamos a 180ºC entre 15 y 18 minutos más o menos. Pasado este tiempo, dejamos enfriar los cupcakes y los decoramos con la cobertura.

Para las cookies:
Abrimos con una puntilla la vaina de vainilla y rascamos las semillas.

Después, batimos la mantequilla con el azúcar y añadimos las semillas de vainilla, el huevo batido, la harina y la levadura. Amasamos y partimos la masa en dos: una la teñimos con colorante alimentario hasta que esté bien roja, y la otra la dejamos de color natural. Estiramos ambas masas con un rodillo y troquelamos las galletas.

En una bandeja con papel antiadherente colocamos las galletas, las horneamos a 180ºC durante 12 o 15 minutos. Las retiramos del horno y dejamos enfriar antes de comer.

Para la cocotte:
Introducimos en cada cocotte un huevo, una loncha de jamón, un poco de queso, 1 cucharada de crema de leche, sal y pimienta.

Horneamos a 180ºC hasta que el huevo esté cuajado (un par de minutos aproximadamente) y decoramos con un poco de tomate cortado a dados.

Corazón Red Velvet

Lista de ingredientes:
115 g de mantequilla Milbona a temperatura ambiente
300 g de azúcar
2 huevos grandes a temperatura ambiente
240 g de buttermilk
250 g de harina
15 g de cacao en polvo
1 cucharada de café de sal
1 cucharada de café de extracto de vainilla
1 cucharada de café de vinagre blanco o manzana
1 cucharada de café de bicarbonato
Colorante rojo
Para el frosting de queso:
500 g de de queso de untar Pic-Frisch
1 taza y media de azúcar lustre
150 g de mantequilla derretida Milbona


Elaboración:
Primero batimos la mantequilla y el azúcar, e incorporamos la vainilla y los huevos uno a uno.
Mezclamos la harina, el cacao y la sal, y tamizamos. Por otro lado, batimos la buttermilk con el colorante.

A continuación, incorporamos poco a poco la mezcla de la harina a la mantequilla. Y después, la buttermilk coloreada.

Todo seguido, combinamos en una vaso el vinagre y el bicarbonato. Cuando deje de hacer efervescencia lo añadimos a la masa y mezclamos.

Posteriormente, introducimos la masa en un molde forrado con papel antiadherente. La horneamos a 170ºC, com El horno precalentado, durante 40 o 50 minutos. Una vez cocido el bizcocho, lo retiramos del horno, desmoldamos y lo dejamos enfriar.

Para el frosting, batimos el queso y el azúcar, e incorporamos la mantequilla derretida fría.

Acabamos cortando el bizcocho por la mitad en horizontal para poder rellenarlo de frosting de queso y cubrir todo el bizcocho.

comidas para bebe

Papilla de ternera y verduras

Lista de ingredientes:
Agua mineral para hervir
80 g de ternera
50 g de calabaza pelada y limpia
50 g de patata pelada
60 g de puerro (la parte blanca)
1 cucharada de sopera de aceite de oliva Olisone


Elaboración:
Cortamos las verduras a dados.

Hervimos la ternera durante 5 minutos más o menos, hasta que está hecha, escurrimos y la cortamos en pequeños trozos, y reservamos.

Llevamos a ebullición agua mineral, hervimos durante 10 o 15 minutos las verduras y la patata. No las queremos cocer en exceso porque perderían sus propiedades. Si queda demasiada agua, la retiramos para obtener una textura de crema espesa a la hora de turbinar.

Añadimos ternera y aceite de oliva y trituramos hasta obtener una papilla homogénea.

La ración de papilla o crema para un bebé será entre 150 y 250 g, dependiendo de los meses que tenga.

Puré de leche y avena

Lista de ingredientes:
20 g de copos tiernos de avena
150 ml de leche Milbona
30 ml de zumo de pera y grosella


Elaboración:
Hervimos los copos de avena con la leche y lo dejamos cocer durante 1 minuto sin dejar de remover. Lo retiramos del fuego y dejamos reposar 10 minutos para que la avena se hinche. Para acabar, lo dejamos enfriar y añadimos el zumo, lo mezclamos bien y ya está listo para dar de comer al bebé.
Sugerencia: puedes cambiar los zumos a tu gusto, así como también los copos de cereales.